你是不是很喜歡花椒的味道呢?或者很討厭花椒的特殊香氣?就連飯菜里的花椒也要特意的挑出來呢?下面我為大家解說花椒的營養價值，大家要適當的加入到菜肴里哦!

李時珍：“花椒堅齒、烏發、明目，久服，好顏色，耐老、增年、健神。”

日華子“花椒破癥結，開胃，治天行時氣溫疾，產后宿血，治心腹氣，壯陽，療陰汗，暖腰膝，縮小便。”

張 璐：“秦椒，味辛氣烈，其溫中去痹，除風邪氣，治吐逆疝瘕，下腫濕氣，皆取辛烈以散郁熱，乃從治之法也。瘡毒腹痛，冷水下一握效，其能通三焦，引正氣，下惡氣可知也。”

陶弘景：“秦椒今從西來，形似椒而大，色黃黑，味亦頗有椒氣，或呼為大椒。蜀椒，出蜀郡北部，人家種之，皮肉厚，腹里白，氣味濃。凡用椒皆火微熬之，令汗出，謂為汗椒，令有勢力。椒目冷利去水，別入藥，不得相雜。”

【所含成分】

花椒果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。

【性味歸經】

花椒味辛，性溫。有小毒。歸脾、胃、腎經。

【主要功效】

花椒有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥功效。用于疥瘡、濕疹或皮膚瘙癢。花椒炒后可減毒，長于溫中散寒，驅蟲止痛。用于脘腹寒痛，寒濕泄瀉，蟲積腹痛。

【保健作用】

1. 花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲;

2. 有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;

3. 服食花椒水能驅除寄生蟲。

【實用簡方】

1、治腹痛：將花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日兩次。

2、治痢疾：將花椒9-12克，紅糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。

3、治頑癬：將川椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患處，每日1～2次，效果較好。

4、治受寒痛經：將花椒9～12克，生姜18～24克，大棗10～20枚加水300毫升煎服，每日一劑，分早晚兩次溫服。

5、治老年人病后腰酸腿軟：將花椒50克，小茴香20克混合后上鍋炒，再研成粉末，每日兩次，每次3克，用溫水服用。

6、治蛔蟲性腸梗阻：用麻油100～200克，置鍋中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即撈出棄去，待花椒油微溫時一次服完。

7、治雞眼：取花椒3～5粒，大蒜一頭，蔥白10厘米長，共搗爛如泥，涂于衛生紙上，敷于患處，膠布固定，24小時取下，一般用藥1～2次即愈。

【用法用量】

內服3-6克。外用適量，煎湯熏洗。作調味品，煎湯，或入丸、散。

【注意事項】

孕婦，陰虛火旺者忌食。過多食用花椒易消耗腸道水分造成便秘。