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癌癥是許多人都懼怕的一種疾病，因為癌癥，不知道有多少人被奪去了生命，隨著現代醫療技術的發展進步，許多癌癥都已經得到了控制，但是癌癥的恐怖面目早已深入人心。該如何預防癌癥的發生，這是許多人都在關注的問題。下面小編就為大家介紹一下預防癌癥需要注意的一些飲食問題。

1、選擇植物性食物為主

選擇植物性食物為主的膳食結構，平時常吃蔬菜、水果、豆類以及粗加工的主食，這些食物不僅有利于預防心腦血管疾病，也有利于預防癌癥的發生。不管是什么季節，應該堅持每天食用400—800克蔬菜、水果，以輔助預防癌癥。

盡量采購市場上日益增多的新鮮蔬果，以及薯類和谷類食品。平時盡量平衡各種食物攝入的比例，植物性食物應該占2/3以上。如有條件者也提倡新鮮水果作為飯前或飯后的零食。平時應盡量少吃甚至不吃高脂肪、高糖、高鹽的炸薯條、餅干，以及含鉛量超標的爆米花。

2、淀粉類食物不可缺

每天的食物應包括谷物或豆類、植物根莖類食物，粗加工即可，并適當限制糖的攝入量。具體措施：按照攝入的淀粉類食物的量，制定合理的食譜，大概粗略分配于一日三餐之中。比如早晚喝牛奶吃全麥面包、或者喝粥吃饅頭外加小菜;午餐以吃米飯或者面食為主，適當食用菜肴;晚餐本著吃少的原則，可以喝粥加蔬菜等。晚上最好不要暴飲暴食，不僅影響休息，而且還易導致消化不良。

3、少吃肉類食品

吃肉應該適當控制，每天攝入紅肉(豬肉或牛肉、羊肉)的量最好控制在90克以內，肉類食品最好選擇魚或者自然狀態下放養的家禽。不一定每天都吃肉，常吃水果、谷物、蔬菜，尤其常吃一些富含維生素和微量元素的豆類。

做菜應該選擇植物油，并控制用量。具體措施：少吃油炸食品，烹調時油脂的量要低于食譜的標準，因為食譜一般不考慮脂肪的攝入量，它只考慮是否色香味美。選擇低脂肪奶制品，食用家禽時把皮質剝掉，同時去掉能夠看得見的脂肪。

4、食物的貯藏時間不宜過長

首先是不要在常溫下貯藏易腐爛變質的食品。另外，在冰箱中貯存的食品也不宜時間過長，最好不要超過三個月。鮮菜和熟食應該放在冷藏箱，夏日氣溫高，尤要注意，時間最好不超過三天。  #p#副標題#e#

5、留心食品中的添加劑、污染物及殘留物

我國對食品添加劑、農業化學品殘留和其他化學污染有嚴格的安全標準，如果嚴格執法，就不會出現與癌癥危險有關的問題。但是，現實市場中往往有超標食品出現，那就要求我們購買時留心了。消費者最好選購有“綠色食品”標志的果菜。

6、不必普遍食用營養補充劑

營養補充劑對減少癌癥的危險可能沒有幫助，大多數人能從正常普通飲食中獲取健康體格所需的各種養分;如果額外補充營養容易補進具有致癌作用的添加劑。食用有益健康的食物作為獲取你所需要的營養素，這是到目前為止增強身體抵抗疾病能力最有效的辦法之一。

7、限制腌制食品的攝入并控制鹽和調料的使用

我國北方人普遍對食鹽的攝入量比較高，過量的攝入容易導致高血壓的出現，引發其他心腦血管疾病或某種癌瘤發生。烹調食物時少放鹽及盡量少吃腌制食品。高鹽飲食會增加胃癌的患病率。世界衛生組織建議每人每天食鹽攝入量應小于6克。

留意這7大飲食問題，就能讓我們盡量遠離癌癥，保持一個健康的體魄，這樣疾病也就會減少發生了。