副標題#e#

食物中毒的特點以及自救，你知道多少呢?食物中毒的特點是潛伏期短、突然地和集體地暴發，多數表現為腸胃炎的癥狀，并和食用某種食物有明顯關系。下面，我們且看看專家們是如何對此做解釋的吧。

(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導致發病呈暴發性，潛伏期短，來勢急劇，短時間內可能有多數人發病，發病曲線呈突然上升的趨勢。

(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀。常常出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀

(3)發病與食物有關。患者在近期內都食用過同樣的食物，發病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發病很快停止，發病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。

(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性。

食物中毒如何自救

注意個人衛生，生吃瓜果要認真清洗，并將腐爛部分摒棄。飯前便后要用清潔用品洗手。

在外就餐時盡量不要選擇無證無照的“路邊攤”，而要去看上去衛生條件好、管理嚴格的飯館。就餐時如有異味要馬上停止，不能不當回事。

一旦吃過東西后胃里有不舒服的感覺，馬上用手指或筷子等幫助催吐，并及時到醫療機構尋求救治。

自己制作的食物要做到生熟分開，尤其是案板、刀具等直接接觸食物的用具;做好烹飪用具的消毒;食物要密閉存放，減少被外界污染的機會。

在外就餐要吃經過長時間高溫蒸煮后的食物。 #p#副標題#e#

特別提醒：

如何防止食物中毒要防止食物中毒，應該在日常生活中注意一些問題：

1、個人要養成良好的衛生習慣，養成飯前、便后洗手的衛生習慣。外出不便洗手時一定要用酒精棉或消毒餐巾擦手。

2、餐具要衛生，每個人要有自己的專用餐具，飯后將餐具洗干凈存放在一個干凈的塑料袋內或紗布袋內。

3、飲食要衛生，生吃的蔬菜、瓜果、梨桃之類的食物一定要洗凈皮。不要吃隔夜變味的飯菜。不要食用腐爛變質的食物和病死的禽、畜肉。剩飯菜食用前一定要熱透。

4、生、熟食品要分開，切過生食的刀和案板一定不能再切熟食，摸過生肉的手一定要冼凈再去拿熟肉，避免生熟食品交叉污染。

5、對不熟悉的野生動物不要隨意采捕食用，海蜇等產品宜用飽和食鹽水浸泡保存，食用前應沖洗干凈。扁豆一定要燜熟后食用。

6、服用藥品時一定要遵照醫囑服用，千萬注意不要超劑量服用，以免造成藥物中毒。藥物同時服用要遵醫囑，避免混合產生副作用。敵敵畏殺蟲劑和滅鼠藥等不能與食物放在一起。

以上，是專家們征對食物中毒的特點以及自救的解析，怎么樣，你現在知道了吧，由細菌引起的食物中毒占絕大多數。由細菌引起的食物中毒的食品主要是動物性食品(如肉類、魚類、奶類和蛋類等)和植物性食品(如剩飯、豆制品等)。食用有毒動植物也可引起中毒。最后，希望這篇小文章能夠幫到你吧。