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給大學(xué)男生開張營(yíng)養(yǎng)食譜

時(shí)間:2024-10-17  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


    ◆大學(xué)二年級(jí)男生小王的基本資料:

    年齡:23歲身高:175cm體重:59.5千克健康狀況:良好飲食習(xí)慣:每天總是早上吃炒胡蘿卜與炒土豆,兩個(gè)饅頭,一碗稀粥;中午一個(gè)素包,一個(gè)肉包,一個(gè)豌豆糕,一碗豆腐雞蛋番茄湯;晚上胡蘿卜加豆芽(或胡蘿卜加冬瓜),兩個(gè)饅頭,一碗稀粥。

    ◆北京軍區(qū)總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師魏文青:

    按照該學(xué)生的身高、體重計(jì)算,其BMI為19.4,小王體重偏輕。

    食譜分析:

    小王的食譜不符合平衡膳食的飲食原則。總熱量是達(dá)標(biāo)了,但食物種類較單調(diào),食物營(yíng)養(yǎng)素分配不合理,尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣嚴(yán)重缺乏。

    早餐  雖有一定熱量,但蛋白質(zhì)差,含鈣量低,與合理的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。

    午餐、晚餐  午餐基本滿足熱量和蛋白質(zhì)的需求,但晚餐缺乏動(dòng)物蛋白質(zhì),如魚、肉、蛋、奶類食物。另外,水果和綠色蔬菜缺乏,不能保證機(jī)體對(duì)無機(jī)鹽、微量元素和維生素的需求。每天要吃不少于20種食物:

    按照我國(guó)的《膳食指南》要求,其每天的熱量攝入應(yīng)為2600卡,蛋白質(zhì)為80克,食物種類每天要有20余種。

    根據(jù)平衡膳食原則,早餐和晚餐的熱量需700~800卡,蛋白質(zhì)需21~24克;午餐熱量需1000~1100卡,蛋白質(zhì)需30~33克。

    按照上述平衡膳食原則,我們?yōu)樾⊥踔匦略O(shè)計(jì)一下食譜:

    早餐:牛奶1袋,雞蛋1個(gè),饅頭2兩,3片醬牛肉,涼拌菜1份。

    可提供:熱量760卡,蛋白質(zhì)25克。

    午餐:四兩米飯,紅燒魚,豆干芹菜,涼拌萵筍絲,黃瓜雞蛋湯。

    可提供:熱量1000卡,蛋白質(zhì)30克。

    加餐:水果1個(gè)。

    可提供:熱量90卡。

    晚餐:豬肉白菜包,小米粥,菠菜拌豆腐。

    可提供:熱量750卡,蛋白質(zhì)25克。

 

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