在前不久召開的“巧克力抗氧化作用研討會”上，美國加利福尼亞大學(xué)戴維斯分校營養(yǎng)系研究員施羅特博士及瑪氏公司科學(xué)與對外研究總監(jiān)施密茲博士分別向與會者介紹了巧克力中可可多酚的抗氧化功能，及其對多種疾病，如心血管病、癌癥及衰老的預(yù)防作用。

　　“多酚類物質(zhì)是存在于茶、巧克力、葡萄酒和水果等食品中的植物性化合物，是常見的自由基清除劑。它能夠較好地保護(hù)機(jī)體免受氧化損傷。因此適量地常吃巧克力對人體是極為有益的?！?

　　施羅特教授在題為“可可多酚與心血管健康”的報(bào)告中介紹說，“自然界中存在許多種多酚，在植物性食物中最常見的是類黃酮物質(zhì)。多項(xiàng)調(diào)查顯示，的風(fēng)險(xiǎn)降低與富含類黃酮的植物性食品有關(guān)。黃烷醇和原花青素是可可中主要的類黃酮，它們可以延長體內(nèi)其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時(shí)間，同時(shí)還可以促進(jìn)血管舒張，降低炎癥反應(yīng)和降低血凝塊形成，從而起到預(yù)防心血管病的作用?！?

　　巧克力一向被人們視為休閑食品，與健康無關(guān)。此次施羅特教授對巧克力的抗氧化功效的論證表明巧克力中的健康因素——可可多酚對人體健康有益。

　　據(jù)專家考證，早在500多年前，西方國家的醫(yī)生們就曾運(yùn)用可可治療、、胃腸不適、等疾病?？梢娍煽傻慕】倒πв蓙硪丫谩，斒瞎镜目茖W(xué)家于1999年發(fā)現(xiàn)并量化了可可粉和巧克力中的黃烷醇和原花青素，并與哈佛等大學(xué)的研究人員共同研究發(fā)現(xiàn)其對心血管健康極為有益。

　　在此次研討會上，醫(yī)學(xué)專家提倡：注重巧克力含有的對人體有益的營養(yǎng)素，并通過正確的膳食搭配來安排攝食，將帶給人們更多的健康。