一項新的研究顯示，攝入面包、白米飯和土豆較多的女性可能會增加患的危險，尤其是在身體超重和鍛煉不多的情況下。

    哈佛大學公共衛生學院及布萊罕婦女醫院的研究人員說，用含淀粉較少的蔬菜如甘藍代替土豆和米飯，吃水果，都是減少這一潛在危險的簡單方法。

    研究人員使用了護士健康研究(涉及89000名護士的飲食以及其他生活習慣)中的有關資料發現，食用白面包和土豆等較多的女性患胰腺癌的危險增加了57%，剛好在有統計意義的邊緣，而過重或不愛運動者其危險性高了2.5倍。

    研究人員假設，所有這些———肥胖、靜坐不動的生活方式、高糖飲食———都會增加胰島素水平，而生成胰島素是胰腺的一大功能。實驗室研究證實，胰島素可促進胰腺癌細胞的生長。因此研究人員推測，可能是機體維持高水平的胰島素增加了胰腺癌細胞生存和生長的能力。

    現在，研究人員認為還有三種可由飲食和生活方式所引起的癌癥，最明顯的是吸煙引起，高脂飲食與和有關。美國腫瘤研究所提倡用蔬菜水果和全谷食物來預防癌癥，當然還有充分地運動。