夏季天氣炎熱，許多人飲食、睡眠不佳，抵抗力相對(duì)減弱。同時(shí)夏天出汗較多,大量飲水，稀釋了胃液也降低了局部抵抗力消化道抗御病菌的能力。這個(gè)季節(jié)多有各種瓜果、涼拌葷素菜或冰鎮(zhèn)飲品，如果這些食品的制作過(guò)程稍有不慎極易造成污染而導(dǎo)致人們食用后感染機(jī)會(huì)增多。加上蒼蠅、蟑螂之類害蟲活動(dòng)頻繁，病菌容易滋生繁殖也容易傳染腸道疾病。據(jù)中山二院消化內(nèi)科主任醫(yī)師陳為憲介紹，每年的夏秋季節(jié)都是腸道病的高峰期，許多人都是因?yàn)槠綍r(shí)沒(méi)有注意飲食衛(wèi)生而感染。

細(xì)菌病毒容易滋生

陳醫(yī)師介紹，腸道感染性疾病較多的有細(xì)菌性痢疾、流行性腹瀉等疾病。無(wú)論男女老幼都有易感性，急性中毒性痢疾以學(xué)齡前兒童多見，發(fā)病率較高。痢疾桿菌在冷食中可生存二周，在牛乳中可生存達(dá)24日之久，在水果、蔬菜及腌菜上能生存10天左右，在低溫陰暗處可生長(zhǎng)3-5個(gè)月久。但加熱至60℃時(shí)經(jīng)10分鐘即死亡；一般消毒液也能將其迅速殺死。當(dāng)人體攝入染菌的食物、飲水，尤其染菌牛奶后則可發(fā)病。污染糞便的臟手和蒼蠅對(duì)病原菌的傳播亦起著一定的作用。

流行性腹瀉是近年來(lái)發(fā)現(xiàn)的一種急性腸道傳染病，由腸道病毒所引起。成人和兒童對(duì)該病普遍都有易感性，尤其是年老體弱和機(jī)體免疫機(jī)能低下者，受涼后易發(fā)病。該病主要是經(jīng)口傳染。少數(shù)病人可有輕度發(fā)熱或高燒。很快出現(xiàn)大便次數(shù)增多，呈黃色或褐黃色水樣稀便，腹瀉尚無(wú)特效藥物治療，只能對(duì)癥處理。應(yīng)以預(yù)防為主，每天吃點(diǎn)大蒜倒是很好的方法。

單純腹瀉還可進(jìn)食

陳主任介紹，很多病人腸道感染發(fā)生腹瀉就不進(jìn)食了，這種做法是一個(gè)誤區(qū)，其實(shí)即使發(fā)生腹瀉也要合理進(jìn)食。有人覺得既然已經(jīng)拉肚子，就要再減輕些腸道負(fù)擔(dān)，認(rèn)為不吃就不會(huì)再拉了，所以腹瀉后采取不進(jìn)食的方法。但科學(xué)的治療方法并不提倡這種做法。腹瀉導(dǎo)致身體營(yíng)養(yǎng)損失，很多人就是因?yàn)楦篂a體重減輕很多，人也比較虛弱，這樣康復(fù)就比較慢。所以即使腹瀉也要進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但以清淡為主。可以吃一些稀、軟、易消化、有營(yíng)養(yǎng)的食物，如雞蛋羹、麥片粥、米粥、面條等。也有病人發(fā)燒，就要求醫(yī)生立即退燒，陳主任認(rèn)為，一般成人發(fā)燒38℃以下，基本上不需要用什么退燒藥物，休息好，補(bǔ)充水分，針對(duì)病因治療，感染控制了，發(fā)熱就退了。

不宜過(guò)早使用止瀉藥

陳主任認(rèn)為，腸炎、痢疾是細(xì)菌引起的腸道感染，所引起的腹瀉是腸道受到細(xì)菌及其毒素的刺激而作出的反應(yīng)，是人體本身抵抗外來(lái)致病菌入侵的表現(xiàn)，具有保護(hù)意義，在這種情況下，不宜用止瀉藥，而應(yīng)首先給予抗菌治療。但劇烈而持久的腹瀉，將導(dǎo)致脫水和電解質(zhì)紊亂，此時(shí)，可在病因治療的同時(shí)，適當(dāng)給予止瀉藥。所以過(guò)早地使用止瀉藥，不利于病菌或毒素的排出，并容易促使毒素從腸道吸收，加重中毒癥狀，甚至誘發(fā)敗血癥，應(yīng)盡早就醫(yī)。

出現(xiàn)急性嘔吐及腹瀉應(yīng)盡早到醫(yī)院診治，按防疫部門規(guī)定要常規(guī)進(jìn)行Ⅱ號(hào)菌檢查以便及早發(fā)現(xiàn)Ⅱ號(hào)病(霍亂)，以免造成廣泛傳播，這對(duì)個(gè)人及社會(huì)都是非常必要的，嚴(yán)重嘔吐及腹瀉可引起脫水及電解質(zhì)失調(diào)，宜及早進(jìn)行病因治療及糾正電解質(zhì)紊亂，以免產(chǎn)生嚴(yán)重不良后果。伴有嘔吐時(shí)，口服補(bǔ)液難以實(shí)施，應(yīng)及時(shí)靜脈輸液。

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夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。因此，預(yù)防夏季腸道傳染病的關(guān)鍵是做好飲食衛(wèi)生。

在購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)選擇新鮮食物，尤其注意魚、肉類是否新鮮。即使對(duì)于鹽腌過(guò)的食品，也不能掉以輕心，因?yàn)橹虏⌒允塞}菌就可能在鹽腌的食品中繁殖。

烹調(diào)時(shí)，炊具、餐具要注意消毒，做生熟食品用的炊具要分開。尤其是切菜使用的砧板要求衛(wèi)生，不然很容易造成交叉感染。涼拌菜宜少吃，吃時(shí)應(yīng)洗凈，并用冷開水沖洗。瓜果宜洗凈去皮再吃。

夏季飯菜最好應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，如有剩余，放置冰箱保存，第二天應(yīng)煮透再吃。但即使煮透，細(xì)菌死掉，但有些細(xì)菌的毒素仍不能被破壞，如葡萄球菌腸毒素在煮沸后30分鐘仍保存其致病性。

蒼蠅與蟑螂等害蟲，能作為腸道傳染病的媒介。因此，消滅蒼蠅與蟑螂也是預(yù)防夏季腸道傳染病的重要措施之一。

此外，充足的睡眠和豐富的營(yíng)養(yǎng)有助于增強(qiáng)體力，也有助于預(yù)防夏季腸道傳染病。