[俗名]西米、西國米、莎木面、沙孤米。
[性味]性溫，味甘。
[功效]健脾，補(bǔ)肺，化痰。
[宜食]適宜體質(zhì)虛弱、產(chǎn)后病后恢復(fù)期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜肺氣虛、肺結(jié)核、肺痿咳嗽者食用。
《藥海本草》：“主補(bǔ)虛冷，消食。”《柑園小識(shí)》：“健脾運(yùn)胃，久病虛乏者，煮粥食最宜。”
[忌食]患有糖尿病者忌食。
[按語]西谷米產(chǎn)于南洋群島一帶．是取棕櫚科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，經(jīng)過粉碎、篩漿過濾、反復(fù)漂洗、沉淀、干燥 等過程制取的淀粉。淀粉曬至半干燥時(shí)，搖成細(xì)粒，再行曬干，即 為西谷米，質(zhì)凈色白者名“真珠西谷”，白凈滑糯，營養(yǎng)頗豐。