西瓜醬　選用厚皮西瓜一個(gè)，削去外皮，去籽兒切碎，放置鍋內(nèi)加水以文火化軟，摻入白糖50克、葡萄糖50克、果膠，再用文火熬至濃縮成瓜醬。

　　西瓜餅　挖取瓜瓤絞汁拌入面粉，攪成糊狀，加糖少許，然后將模圈放在平底鍋上，油熱后在模圈內(nèi)澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽出模圈。這種西瓜餅香里帶甜。

　　西瓜雞　挑選一個(gè)中等大小西瓜，在瓜蒂處開(kāi)茶杯大小的口，用湯匙挖出瓜瓤，將事先用佐料拌好的雞塊瓜殼內(nèi)，添水淹沒(méi)，把切下的瓜蒂封好，用竹簽釘死，置瓷鍋內(nèi)蒸1小時(shí)左右，清香味美。

　　西瓜排骨湯　將西瓜削去青皮，切成丁塊。將排骨洗凈，鍋內(nèi)，加冷水，用大火煮沸，加入西瓜皮丁，再用文火煮20分鐘，加少許鹽油味料，即可食用。

　　西瓜果凍　西瓜皮、果珍粉、白糖、淀粉。將西瓜皮去掉硬皮，將西瓜皮切成小塊，入鍋加水，果珍、白糖，小火熬制。半小時(shí)后，淀粉勾芡，盛入盤(pán)，涼透冰箱。成凍狀，即可食用。

　　西瓜蜜汁　將瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，倒入碗中，加蜂蜜或白糖拌和，置冰箱中半小時(shí)，待糖溶化后再吃，很是清涼可口，且具祛暑解渴之效。

　　白蘭地酒瓜　在未熟透西瓜的蒂部切下一塊做蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數(shù)滴白蘭地酒，再合上瓜蓋，放置在冰箱中約1小時(shí)，取出后便成了白蘭地酒瓜。

　　西瓜葡萄水　在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤一把葡萄干，合上瓜蓋，外用黃泥糊封，置陰涼處，10天后去泥揭蓋，瓜里溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄水，頓感心怡氣爽。