菠菜可是個好東西，這是我們都知道的，就如小時候我們都從大力水手那里知道菠菜的好處一樣。然而這其中的詳細(xì)你知道嗎?下面就為你一一介紹。

美國波士頓人類老年?duì)I養(yǎng)研究中心發(fā)現(xiàn)，從菠菜中提取的飲料，具有強(qiáng)力的抗氧化活性，可以使機(jī)體氧化能力提高達(dá)20%。菠菜中的類黃酮還可以防治老年性黃斑變性和老化，是抗衰老蔬菜中主要菜種之一。美國科學(xué)家進(jìn)行的一次調(diào)查表明，多吃水果、蔬菜等食物有利于降低中風(fēng)的危險，高血壓患者尤其如此。領(lǐng)導(dǎo)這項(xiàng)研究的美國哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生醫(yī)學(xué)院艾伯特·河舍里博士說，這主要因?yàn)檫@些食物中含有大量的鉀元素。當(dāng)然所含的其他營養(yǎng)物質(zhì)也起到了一定的作用。事實(shí)上每天只要吃兩個西紅柿和1份烹飪過的菠菜就能提供大約1克的鉀，可以滿足人體的需要。該學(xué)院研究者在另一項(xiàng)新的研究中還發(fā)現(xiàn)，中老年人如常吃菠菜(指每周至少2次)，就可使罹患視網(wǎng)膜退化癥的危險減少至少一半。

了解了菠菜如此多的好處，想必下一次當(dāng)被問到這個問題時，我們不再理屈詞窮。