新一期的《美國(guó)心臟病學(xué)雜志》指出，高鉀飲食能降低中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)，并同時(shí)降低心臟病危險(xiǎn)。研究者同時(shí)指出，僅僅補(bǔ)充鉀是不夠的，多吃富含鉀的果蔬才能達(dá)到這樣的保健效果。

鉀是一種重要的礦物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)心律、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉收縮，多數(shù)成人每天需要補(bǔ)充4.7克。鉀多見(jiàn)于各種果蔬，西紅柿、土豆、香蕉、李子、葡萄干等，美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，山芋和番茄醬中含鉀量較高。

在這項(xiàng)新研究中，研究人員綜合了11項(xiàng)國(guó)際研究，其中共對(duì)24.7萬(wàn)人長(zhǎng)達(dá)19年的追蹤。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，人們從膳食中每多攝入1.6克鉀，中風(fēng)的幾率會(huì)下降21%。

研究人員認(rèn)為，鉀離子可促進(jìn)鈉離子排出、擴(kuò)張血管、降低血壓，還能防止膽固醇在動(dòng)脈沉積，從而保護(hù)血管。但同時(shí)，該項(xiàng)研究的主持者表示，腎衰或者服用降壓藥物的患者需謹(jǐn)慎補(bǔ)鉀。