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吃紅肉致心臟病?8營養(yǎng)流言勿輕信

時間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯


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雞蛋算得上是我們生活中的主食之一,怎么個吃法才是健康的,才沒有危害呢?“吃蛋黃會增加心臟病危險”“吃肉有害健康”“全麥食品人人都應多吃”……這些有關營養(yǎng)的傳言是否或多或少在影響著你的飲食?小編總結最常見的8個營養(yǎng)流言及其分析。

雞蛋

1、雞蛋中含膽固醇,會增加心臟病危險。

雞蛋有“維生素寶庫”的美譽,但很多人把蛋黃中的膽固醇和肥胖甚至心臟病聯(lián)系起來,從而不敢食用蛋黃。多項研究發(fā)現(xiàn),吃雞蛋不但不會增加“壞膽固醇”(LDL)水平,而且能夠提高“好膽固醇”(HDL)水平。因此,吃雞蛋不會增加心臟病危險。

2、高蛋白食物傷骨損腎。

很多人認為吃高蛋白質食物(如豆腐、瘦肉等)既不利骨骼健康又容易導致腎衰竭。研究發(fā)現(xiàn),多攝入蛋白質有助于改善骨密度,降低老人骨折危險。腎病患者應減少蛋白質攝入,但健康人群攝入蛋白質其實可以降低糖尿病和高血壓的危險。

3、所有人都應多吃全麥食物。

全麥食物有益身體健康。然而,意大利那不勒斯第二大學最新研究發(fā)現(xiàn),有相當多的人對小麥中的麩質(谷蛋白)過敏,容易引起消化不良、疼痛、腹脹、大便異常、疲勞和腸道損傷等問題。因此,研究者建議,對于全麥食物,應根據(jù)自身情況進行適當選擇。

4、經(jīng)常喝咖啡不利健康。

研究發(fā)現(xiàn),喝咖啡有助于降低多種疾病風險,比如,常喝咖啡可使2型糖尿病危險降低67%。研究發(fā)現(xiàn),喝咖啡可降低阿爾茨海默病(老年癡呆)和帕金森病危險。研究發(fā)現(xiàn),喝咖啡可使肝硬化等肝病危險降低80%。另外,咖啡還有助于改善情緒,增強記憶力。需要提醒的是,每天喝咖啡最好別超過4杯。

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5、紅肉是健康的大敵。

很多人認為,心臟病和2型糖尿病等是吃肉導致的。調查發(fā)現(xiàn),未加工的紅肉與心臟病及2型糖尿病之間不存在關聯(lián)性。但是研究發(fā)現(xiàn),加工肉食的確不利健康。有關紅肉與癌癥之間的關聯(lián)性目前尚未得到科學證實。但是科學家表示,即使有關聯(lián)也是烹飪過度(高溫油炸等)所致,與肉本身無關。最不應該忽視的是,肉類富含維生素、微量元素、優(yōu)質蛋白、健康脂肪等人體和大腦健康必不可少的營養(yǎng)。

6、低脂飲食有利于減肥。

美國從1977年開始提倡低脂肪高碳水化合物飲食。而有趣的是,肥胖癥的流行幾乎相伴而行。之后,科學家展開了有關低脂飲食的多項大規(guī)模研究。女性健康倡議組織對近5萬名女性參試者進行的為期7.5年的對比研究發(fā)現(xiàn),低脂飲食組參試者只多減肥0.4公斤,而且心腦血管疾病及癌癥發(fā)病率并沒有明顯降低。事實上,攝入適量的脂肪有益于脂溶性營養(yǎng)素的吸收,還能提供必需脂肪酸。

7、人人都應該減少鈉攝入量。

權威健康專家不斷告訴大眾,減少飲食中的鈉,降低高血壓。研究證實,減少鈉攝入的確可以在一定程度上降低血壓,在血壓剛開始出現(xiàn)升高的人群中尤其如此。然而,鈉攝入量偏低也有害健康,反而容易導致胰島素抵抗、壞膽固醇及甘油三酯升高以及增加2型糖尿病死亡風險等。因此,飲食中應該有鈉的參與,但每天吃鹽的量不應超過6克。

8、果糖比蔗糖好,可以多吃。

很多人認為果糖來自于水果,可以多吃一些。事實上,市面上多數(shù)果糖是淀粉水解后制得的。研究發(fā)現(xiàn),大量攝入果糖時,果糖就會在肝臟中轉化成脂肪,它或以極低密度脂蛋白顆粒排出體外,或者儲存于肝臟內導致非酒精性脂肪肝。過量攝入果糖容易導致胰島素抵抗、血糖和甘油三酯升高、壞膽固醇升高,10周就可以明顯導致腹部脂肪增多。

小編提醒:在日常生活中,減少飲食中的鈉就是降低患高血壓的風險,關心健康,吃健康食品。

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