新鮮凈化法則1：高纖維助清腸

色拉富含食物纖維，能幫助我們降低膽固醇含量和防止便秘。不僅如此，食用更多纖維讓我們更容易有飽腹感。減少食物攝入，從而最終達到減肥的目的。

新鮮凈化法則2：鮮蔬除自由基

新鮮爽脆的蔬菜是色拉中必不可少的組成部分。營養學家告訴我們，新鮮蔬菜有利全面健康發展。經常吃富含蔬菜的色拉，可以令血液中抗氧化劑（維他命C&E、葉酸、番茄紅素、α和β-胡蘿卜素）濃度增高，而這些抗氧化成分可以幫助我們排除對身體有害的自由基。

新鮮凈化法則3：三文魚排紫外線

人體只能從飲食中攝取滋潤肌膚、預防和去除皺紋的Ω-3不飽和脂肪酸。而三文魚是魚類中含Ω-3不飽和脂肪酸最高的；并且，三文魚的橙紅色部分中還含有強效抗氧化成份“蝦青素”，能有效抵抗紫外線，堪稱商務人士的“食用”防曬護膚品。

小結：營養學家建議三文魚與新鮮蔬菜一起食用，因為鮮蔬中富含的維生素E能強化三文魚中Ω-3不飽和脂肪酸的效果，令肌體和肌膚由內而外清新健康。