新西蘭懷卡托大學的林恩·科普里斯和尼卡拉·斯塔克通過老鼠進行了這項試驗。

　　他們分別在老鼠的食物中摻入10%的蜂蜜、8%的蔗糖、不摻入任何糖類，持續喂養了一年。在試驗開始時，這些老鼠剛出生兩個月。科學家每隔三個月對這些老鼠進行一次有目的的焦慮和空間記憶測試，得出評估結果。他們發現，用蜂蜜喂養的老鼠走出復雜的迷宮的次數是普通老鼠的兩倍，位居第二的是用蔗糖喂養的老鼠。這顯示出它們的焦慮癥狀較輕。它們還更有可能進這個Y型迷宮的新奇，這顯示它們知道自己以前曾呆在哪里，因此它們擁有更好的空間記憶能力。

　　斯塔克博士說：“加入蜂蜜的飲食可能在衰老的過程中，有利于緩解焦慮癥狀，并提高記憶力。”她認為這一結果應該歸功于蜂蜜的抗氧化劑性質，這在以前在人類身上已經得到驗證。在古代，人類就將蜂蜜當作食品、醫藥和美容手段。通過養蜂獲得蜂蜜的時間可以上溯到至少公元前700年。蜜蜂將唾液與花蜜結合，產生化學反應，產生蜂蜜。在潰瘍、燒傷和創傷治療過程中，它被當作防腐治療劑。它還包含各種各樣的微量元素，有助于預防一些癌癥和抗感冒。

　　因為蜂蜜有益健康，它的銷售量正在飛速上升。零售分析家敏特爾表示，在過去的兩年內，蜂蜜的銷售量已經上升了14%，蜂蜜在甜品市場上已經成為第二大暢銷產品。