“臘八粥”原料

　　飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時(shí)記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。”上述食品均為甘溫之品，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物”，認(rèn)為吃粥可以延年益壽，李時(shí)珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”

　　臘八節(jié)喝臘八粥帶出冬季養(yǎng)生好方法。小寒到來話養(yǎng)生，各種粥類是主打。

　　中國農(nóng)歷的臘月初八，也是傳統(tǒng)的“臘八節(jié)”，相信大家在這天都已經(jīng)喝過那味道香濃的臘八粥了吧。冬季里喝臘八粥暖胃又營養(yǎng)，是絕佳的養(yǎng)生天然補(bǔ)品。而明天又是我們的傳統(tǒng)節(jié)氣“小寒”，也就是說一年之中最冷的時(shí)期已經(jīng)到了。在這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)養(yǎng)生的粥最好不過了。說到這里，昨天還沒有喝到臘八粥的朋友也不用著急，下面我們會(huì)介紹幾款適合在這個(gè)時(shí)候喝得冬季養(yǎng)生粥，保證讓你暖暖和和的過好這個(gè)冬天。

　　小寒時(shí)節(jié)指的是一年當(dāng)中最冷的時(shí)候，每年到了這個(gè)時(shí)節(jié)都需要進(jìn)行一番滋補(bǔ)保養(yǎng)，而冬季滋補(bǔ)的健康佳品那就非粥莫屬了。關(guān)于養(yǎng)生粥，首推的當(dāng)然還是我們最熟悉的臘八粥，它一般是以糯米、紅豆、桂元、棗、花生、白果、松子等煮成‘甜稀飯’，在隆冬里吃上它，又營養(yǎng)又可口又暖和。臘八粥的好處在于它富含的各種豆類，能夠迅速的補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需的各種營養(yǎng)元素，同時(shí)，薏米、紅棗、枸杞等等又都是冬季滋補(bǔ)的佳品。所以，在這個(gè)時(shí)候來上一碗臘八粥最好不過了。

　　除了美味又家常的臘八粥，還有什么粥適合在這個(gè)時(shí)候食用哪？

　　1：大米粥

　　大米是我們經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)主食，有胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，最適合在冬天的時(shí)候食用。大米的性味甘平，煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此，冬季養(yǎng)生粥絕少不了它。

　　2：紅薯粥

　　《本草綱目》中記載：紅薯有“補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰”的功效，能使人“長壽少疾”。還能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟等。當(dāng)代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經(jīng)。”“補(bǔ)中和血、益氣生津、寬腸胃、通。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥。”紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之后還有回香。二者的組合更是堪稱經(jīng)典，對消化不好和想要的人來說是不錯(cuò)的選擇。

　　3：牛肉粥

　　牛肉性溫和，同羊肉一起被稱為冬季滋補(bǔ)的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養(yǎng)價(jià)值高，口味獨(dú)特，可以補(bǔ)脾胃，并且能夠強(qiáng)健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產(chǎn)生熱量。

　　4：山藥粥

　　書中說山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳，臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之癥。而且還有降，延年益壽等功效，因此是非常棒的滋補(bǔ)佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點(diǎn)也不會(huì)破壞它的營養(yǎng)成分，可以起到冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效。