“臘八粥”原料

　　飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”

　　臘八節喝臘八粥帶出冬季養生好方法。小寒到來話養生，各種粥類是主打。

　　中國農歷的臘月初八，也是傳統的“臘八節”，相信大家在這天都已經喝過那味道香濃的臘八粥了吧。冬季里喝臘八粥暖胃又營養，是絕佳的養生天然補品。而明天又是我們的傳統節氣“小寒”，也就是說一年之中最冷的時期已經到了。在這個時候喝點養生的粥最好不過了。說到這里，昨天還沒有喝到臘八粥的朋友也不用著急，下面我們會介紹幾款適合在這個時候喝得冬季養生粥，保證讓你暖暖和和的過好這個冬天。

　　小寒時節指的是一年當中最冷的時候，每年到了這個時節都需要進行一番滋補保養，而冬季滋補的健康佳品那就非粥莫屬了。關于養生粥，首推的當然還是我們最熟悉的臘八粥，它一般是以糯米、紅豆、桂元、棗、花生、白果、松子等煮成‘甜稀飯’，在隆冬里吃上它，又營養又可口又暖和。臘八粥的好處在于它富含的各種豆類，能夠迅速的補充我們人體所需的各種營養元素，同時，薏米、紅棗、枸杞等等又都是冬季滋補的佳品。所以，在這個時候來上一碗臘八粥最好不過了。

　　除了美味又家常的臘八粥，還有什么粥適合在這個時候食用哪？

　　1：大米粥

　　大米是我們經常食用的一種傳統主食，有胃氣、補脾虛、壯筋骨、和五臟之功效，最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平，煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此，冬季養生粥絕少不了它。

　　2：紅薯粥

　　《本草綱目》中記載：紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，能使人“長壽少疾”。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：“味甘，性平。歸脾、腎經。”“補中和血、益氣生津、寬腸胃、通。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥。”紅薯配上小米煮成的粥甘甜味美，喝過之后還有回香。二者的組合更是堪稱經典，對消化不好和想要的人來說是不錯的選擇。

　　3：牛肉粥

　　牛肉性溫和，同羊肉一起被稱為冬季滋補的絕佳肉類。牛肉煮成的粥營養價值高，口味獨特，可以補脾胃，并且能夠強健筋骨。最重要的是能夠迅速使身體產生熱量。

　　4：山藥粥

　　書中說山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳，臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之癥。而且還有降，延年益壽等功效，因此是非常棒的滋補佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養成分，可以起到冬季養生滋補的功效。