冬季養膘需謹慎,食物可不能缺少膳食纖維!
時間:2024-10-20 來源: 作者: 我要糾錯
冬天不止凍臉凍手,還凍腸道。冬季意味著大補的季節,一家人在屋里涮個羊肉火鍋或者來道燉牛肉,都是常有的事。我們需要消耗更多的熱量,來抵御冬季的寒冷,持續上漲的胃口,高蛋白的肉大魚大肉和油膩食物成為餐桌上的常客。
吃的多,大都被我們理解為,冬天要進補,但過多的攝入肉餐其實對我們并無益處。
你知道嗎?
在我們享受美食的同時,食物隨著消化道逐漸進入大腸,我們的腸道細菌們也在“吃”,但吃的好不好就另當別論了。
不要小看這些小小的細菌,在健康腸道內部的菌群,有益菌、致病菌和條件致病菌(屬于不好不壞性)按一定比例組合,不同種類的細菌相互制約、相互依存,共同維持著腸道微生態這片“凈土”的平衡與穩定。
當一些外部原因打破這種平衡,如長期服用抗生素、飲食的變化以及情緒變化等。都會導致生態平衡遭到破壞,腸道有益菌被抑制,導致病菌“恣意妄為”,引起菌群失調。
以腹痛、腹瀉、便秘、消化不良等為首發癥狀的胃腸問題便隨時有可能發生。
膳食纖維和益生元
食物中含有的膳食纖維,正是滋養腸道有益菌的食物,不同的食物含有不同的膳食纖維,谷物類的糧食,大都是含有非水溶性的纖維,幫我們膨脹便便體積,促進排便;水果蔬菜,往往含有水溶性的膳食纖維,在胃腸道內形成凝膠團,增加飽腹感,減慢食物的吸收。
這其中水溶性膳食纖維,產生益生元,投喂腸道內的有益菌,通過有生菌的繁殖發揮有益作用。
冬季光顧著吃大魚大肉,忽視其他營養物質的攝入,谷物和蔬菜水果吃得少,膳食纖維攝入不足,體內的有益菌就會被餓壞,失去原有的戰斗力,導致腸道菌群失衡。
膳食纖維是幫助我們排便,營養益生菌的好幫手,缺了他們胃腸道問題和便秘真的妥妥的!
不少人冬季年假,當吃貨的同時,還一動不動的宅在家里。天氣適宜的時候還偶爾會去做一下運動,天冷了就徹底冬眠了。
年輕人窩在家里,玩手機;原本熱愛廣場舞、打太極的老年人也因為怕冷怕跌倒(老年人冬季骨頭脆)而懶得動彈;更別提每天忙里忙外的上班族了,他們不管什么季節,基本上都不會動。
通過活動身體可以加快腸道蠕動,本來就吃的多,再動的少,一到冬天很容易就便秘!
動得少,吃的多,想要腸道健康排便通暢,膳食纖維是關鍵!
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由世界衛生組織建議,每人每天膳食纖維的攝入量在25g~35g之間。但我國目前只有5%的人達到了要求。
牛蒡是膳食纖維含量較高的食物,每100g含有6.7g的纖維。一日三餐都要吃掉100g的牛蒡才能達標。
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值得一提的是圓苞車前子殼含有兩種膳食纖維,即7:3的水溶性和非水溶性纖維,兩種纖維同時攝入,功效達到1+1大于2。
圓苞車前子殼的有效成分在于種子外殼中的多醣分子,叫阿拉伯木聚糖。
能很快吸收水,形成透明的糊狀物質。在小腸中吸水形成糊狀團塊,可改善糞便與腸壁的潤滑條件,促進排便速度,故圓苞車前子自古以來被用來潤腸排便。
輕益健中豐富的水溶性纖維,遇水會膨脹形成數十倍的凝膠團,這些凝膠團在胃腸道中增加飽腹感,卻不會提供熱量,還能降低熱量攝取,非常適合注意體型保養和熱愛健身的人士。
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