大家都會(huì)體會(huì)到蒲公英飄落與自由的意境，其實(shí)蒲公英還可以作為一種食材或者藥材和其他原料搭配調(diào)養(yǎng)身體，蒲公英的功效與作用在飲食上的體現(xiàn)也十分明顯。

蒲公英是嗓子疼的救兵

同屬草類，蒲公英是"草根"形象，比起"冬蟲夏草"相形見絀。可是，后者雖說(shuō)可以提高免疫力，但是對(duì)嗓子上火、扁桃體發(fā)炎卻是無(wú)能為力，而且，還會(huì)加重上火勢(shì)頭。這時(shí)，"救兵"非蒲公英莫屬。

其實(shí)，蒲公英就是最適合嗓子上火的天然抗菌素，干嘛非得進(jìn)口的、還帶副作用的消炎藥?一塊錢的蒲公英可以治好無(wú)數(shù)"嗓子著火"的成人，更用樸實(shí)無(wú)華、性格溫和、沒(méi)有副作用的它，解救了很多靠輸青霉素治扁桃體炎的孩子，使他們避免了割除身體第一道免疫防線——扁桃體的厄運(yùn)。蒲公英是治小兒扁桃體炎的良方。

蒲公英對(duì)慢性病有奇效

對(duì)于女人來(lái)說(shuō)，蒲公英也是她們的貴人。春天到夏天，多吃點(diǎn)鮮蒲公英。蒲公英通肝經(jīng)，祛火，消炎。女性現(xiàn)在百分之八九十都有乳腺增生，主要原因就是肝郁。吃上6個(gè)月涼拌蒲公英，到秋天，大多人的乳房就會(huì)柔軟很多。如果坐月子得了乳腺炎，恰好能買著鮮蒲公英的話，搗碎了敷在上面，就很有效。

有腎炎的患者，用野生蒲公英的根煮水喝，半年后，各項(xiàng)指標(biāo)都恢復(fù)正常。蒲公英通淋、解毒作用不錯(cuò)，女人在夏天喝水少，最容易惹上尿道炎，趕快買上一兩，煮水，喝上一大壺，很快就好了。

慢性肝炎的人，在中國(guó)占的比例相當(dāng)大，轉(zhuǎn)成肝癌的幾率也不小。如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯(cuò)的。

據(jù)說(shuō)，中醫(yī)用蒲公英治療糖尿病，效果也很好，無(wú)副作用。其實(shí)，所有苦、澀、寒的堿性食物，都是糖尿病的克星。而且，從能量角度來(lái)看，養(yǎng)肝補(bǔ)腎的法子，對(duì)糖尿病都是有治療作用的。

春天的蒲公英食療價(jià)值最高

如果要品她的味兒，獲得她抗癌、清火、消炎的食療能量，最好是選擇在初春的四五月間，蒲公英開花之前采下，也就是不要等到她熬成婆婆再摘采。鮮的蒲公英是活的春色，所以有很多美味的吃法供我們享受。

在農(nóng)家飯的餐桌上，蒲公英通常是下水焯過(guò)苦味之后，用點(diǎn)蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來(lái)的。這時(shí)的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以后，身體里面頓覺(jué)清爽了不少。平日里陰虛火旺的您，在春天要多吃些蒲公英。而身子骨弱、陽(yáng)虛的人，卻消受不起蒲公英，因?yàn)樗吘故呛⒖嗟年幮允澄铩＜词故菒?ài)吃她那個(gè)苦味兒，也不可吃得過(guò)多，每天50克，足矣!還有用蒲公英做蛋花湯的，也是敗火的食療。

當(dāng)然，所有的野菜都可以用來(lái)做餡兒，蒲公英也不例外，但焯過(guò)再剁碎的做法，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，并不科學(xué)，因?yàn)楹鹆扛叩某煞钟锌赡芏汲弥?xì)胞壁的破裂而逃之夭夭了。只有最簡(jiǎn)單、最天然的食法才最能保留蒲公英的營(yíng)養(yǎng)，那就是直接蘸醬吃！春季的早餐或晚餐，進(jìn)食一些溫腎壯陽(yáng)、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，里面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。如果用蒲公英清炒肉絲，再吃上一碗香米飯，那更是絕佳的配搭!

在醫(yī)書《本草綱目》中有記載，蒲公英不僅有很好的清熱解毒之功效，還有化食毒，消腫等功效，內(nèi)服外用都有很好的醫(yī)用效果。現(xiàn)在了解蒲公英的妙用了吧，你也來(lái)試試吧!