曾有一個(gè)怪僻少年杰利。他從小就很難以管教，9歲時(shí)曾被管教一段時(shí)間，11歲即因涉嫌犯罪而被法庭傳訊。當(dāng)杰利父母聽(tīng)取營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的建議，控制糖類(lèi)食物后，杰利的性格明顯好轉(zhuǎn)。對(duì)于其他的特殊性格特點(diǎn)，調(diào)節(jié)食物營(yíng)養(yǎng)組成也能相當(dāng)程度地改變其性格。

性格不穩(wěn)定者——此類(lèi)人常因長(zhǎng)期缺鈣，造成心神不定，應(yīng)該多吃一些含鈣、磷較多的食物，如大豆、牛奶、莧菜、炒南瓜子、海帶、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、蝦米等。

喋喋不休者——此類(lèi)人為大腦中缺少維生素B，從而整天嘮叨不息，故需要多吃粗糧，或牛奶加蜂蜜，常飲用會(huì)有好的效果。

易怒者——這種人多因缺鈣和維生素B，遇到不順心的事，極度易激動(dòng)，甚至暴跳如雷。應(yīng)減少鹽分及糖分的攝取，少吃零食。可以多吃些含有鈣質(zhì)的牛奶及海產(chǎn)品。

怕事者——主要是缺少維生素A、B、C，宜多吃辣椒，筍干、魚(yú)干等。同時(shí)，也可能因?yàn)槭乘嵝允澄镞^(guò)量，或肉類(lèi)食用過(guò)多，應(yīng)多吃瓜果蔬菜。

怕交際者——這種人多屬于神經(jīng)質(zhì)兼冷漠，故宜多飲用蜂蜜加果汁，并可飲用少量的酒。

優(yōu)柔寡斷的人——要建立以肉類(lèi)為中心的飲食習(xí)慣，同時(shí)食用水果、蔬菜。

消極依賴(lài)的人——這種人平時(shí)總是膽小怕事，畏首畏尾，遇事缺乏膽略和勇氣。應(yīng)適當(dāng)節(jié)制甜食，多吃含鈣和維生素B1較為豐富的食物，可以取得滿(mǎn)意的效果。

做事虎頭蛇尾的人——這種人通常缺乏維生素A和維生素C，應(yīng)多吃含維生素A豐富的豬、牛、羊、雞肉、鴨肝、牛羊奶、雞鴨蛋、河蟹、田螺等食物，還要多吃富含維生素C的辣椒、紅棗、獼猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

固執(zhí)的人——減少肉類(lèi)食物，但可多吃魚(yú)，并盡量生吃；蔬菜以綠黃色為主，少吃鹽。

焦慮不安的人——多吃富含鈣質(zhì)和維生素B族的食品，并要多吃些動(dòng)物性蛋白質(zhì)。

恐懼抑郁的人——不妨多吃些檸檬、生菜、土豆、帶麥麩的面包和燕麥等。

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