長(zhǎng)期飲酒可引起營(yíng)養(yǎng)不良致維生素尤其是維生素B1、煙酸和維生素B12缺乏。維生素B1缺乏，可產(chǎn)生出血性腦病，又叫做威尼克腦病，其確切的發(fā)病機(jī)制尚不完全清楚。

臨床上病人有以近事記憶缺損為主的記憶障礙、虛構(gòu)(病人在回憶中將過(guò)去從未發(fā)生的事件的幻想，當(dāng)作親身經(jīng)歷。如一位病人堅(jiān)持說(shuō)，某天大雨中，他曾經(jīng)到十里外運(yùn)菜，并滔滔不絕地?cái)⑹鐾局械目部涝庥觥Ｊ聦?shí)上該病人在家中并未外出，當(dāng)天也未下雨)、錯(cuò)構(gòu)(病人在回憶中對(duì)過(guò)去的經(jīng)歷不自覺(jué)地加以歪曲或渲染，并信以為真。如一位病人與醫(yī)生初次見(jiàn)面時(shí)，便說(shuō)與這位醫(yī)生在某處見(jiàn)過(guò)面，說(shuō)過(guò)話(huà)。實(shí)際上他在某處見(jiàn)過(guò)面的是另外一個(gè)人)和定向障礙，形成柯薩可夫(Korsakoff)征群。此外，尚有特征性的眼肌麻痹(眼球活動(dòng)障礙)和共濟(jì)失調(diào)(人體任何一個(gè)簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)，必須有一群肌肉的參與，共同協(xié)調(diào)才能完成，當(dāng)發(fā)生病變時(shí)，致共同協(xié)調(diào)動(dòng)作受損時(shí)，稱(chēng)共濟(jì)失調(diào))。

長(zhǎng)期飲酒過(guò)量，出現(xiàn)腦部癥狀即應(yīng)考慮本病的可能。化驗(yàn)可發(fā)現(xiàn)血中丙酮酸濃度明顯增高。早期大量維生素B1治療可緩解癥狀。但柯薩可夫征群的治療反應(yīng)較差。此外，煙酸和維生素B12缺乏時(shí)，病人可出現(xiàn)情感淡漠、易激惹和沖動(dòng)、記憶力減退和工作能力下降等癡呆癥狀。