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　　俗話說“病從口入”。隨著社會健康意識的普遍提升，越來越多的人開始重視飲食衛生。但人們關注的焦點往往局限在食品是否有衛生保障，食品本身是否對身體有害等方面，而忽略了對餐具的警惕。事實上盛放食物的餐具，對人體健康有相當大的影響。

　　各式造型精巧、精美靚麗的餐具是現代家居中的新寵，不光是食用工具，更成為家庭裝飾的一部分。但品種繁多的漂亮餐具，品質良莠不齊，更混雜不少“中看不中用”的偽劣產品。若我們為“色”所惑，或者使用不當，就可能對自身健康造成傷害。

　　仿瓷餐具 當心三聚氰胺

　　仿瓷餐具因其抗摔、耐高溫、以及顏色鮮艷、款式多樣，目前在餐館、食堂和家庭中被廣泛使用，種類包括碗碟、調羹、水果盤等等，尤其受兒童的歡迎，常被制成印有可愛卡通形象的兒童餐具，用來增加孩子的。但很多人并不知道，仿瓷餐具又叫密胺餐具，其材質主要是三聚氰胺和甲醛樹脂的聚合。

　　據有關專家介紹，事實上三聚氰胺本來就常用于制造塑料餐具，是允許使用在食品容器、包裝材料之中的。合格的仿瓷餐具安全性較高，只要正確使用，不必過分擔心其危害。但若把盛放食品的仿瓷餐具放進微波爐加熱，或者在餐具中倒入度數較高的酒、把酸性長時間長期放在餐具中，就很可能釋放三聚氰胺。而使用劣質仿瓷餐具，其危險系數同樣很高。

　　專家建議，為了安全起見，消費者首先應購買正規廠家生產的合格仿瓷餐具，選擇有QS標志的產品。其次盡量不要選購色彩過于鮮艷和有斑點的仿瓷餐具。同時，謹記餐具不適合高溫蒸煮，不能用于微波爐烹調，盡量不要長時間盛放酸性、油性、堿性食物。

　　陶瓷餐具　 警惕重金屬超標

　　陶瓷餐具因其細膩光滑和色彩明麗、圖案精美，成為不少家庭的首選餐具。但很少有人知道陶瓷餐具在生產過程中為了保證色彩鮮艷，通常會在彩釉中加入鉛、汞、鐳、鎘等對人體有害的重金屬元素。

　　專家表示，達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而超標的產品則會對人體健康造成巨大傷害。如果用重金屬超標的陶瓷餐具盛放等含有機酸的食品，餐具中的有毒物質就會釋放，隨食品一起進入人體，引起慢性中毒，其中鎘和鉛可能引起肝臟或其他內臟中毒，汞可能導致肝、腎硬化，鐳則會殺傷白血球。此外，除了彩瓷，不上彩釉的白瓷也同樣可能存在重金屬超標，如果制作陶瓷的粘土不合格，可能引發鉛中毒等疾病。

　　專家建議，選購陶瓷餐具時要仔細觀察餐具的內壁是否光潔，并用指甲刮，如果餐具上有圖案和沒有圖案的部分折射光不一樣，兩處的手感不同，釉彩能用指甲刮掉，就很可能是重金屬超標的劣質產品。同時，為了保證安全，使用陶瓷餐具前應先用開水煮5分鐘，或者用食醋浸泡2—3小時，把陶瓷餐具里的有害物質溶解出來。此外，白瓷應該用白醋浸泡，彩瓷千萬不要放在微波爐里加熱。

          
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　　不銹鋼餐具 　切忌使用不當

　　不銹鋼餐具比其他金屬餐具更耐銹蝕，外觀也更加搶眼，幾乎成為所有家庭的必備之選。不銹鋼餐具一般不會對人體產生危害，但是如果使用方法不當，不銹鋼餐具中的鉻、鎳等金屬元素就可能滲出，進入人體中慢慢蓄積，損害人體健康。

　　專家提醒，使用不銹鋼餐具一定要注意禁忌，比如不能用不銹鋼餐具長時間盛放強酸或強堿性食品，以避免鉻、鎳等金屬元素溶出；不要用不銹鋼器皿來煎熬中藥，以防不銹鋼在高溫下與中藥中的生物堿、有機酸發生反應，產生有毒物質；也不要用強堿和強氧化性的藥劑來清洗不銹鋼餐具；發現不銹鋼餐具變形或者表層破損，應馬上更換。

　　油漆筷子　謹防慢性中毒

　　筷子是中國的傳統餐具，款式和花色很多，其中表層上了油漆的筷子由于外表美觀、耐用、易清洗等優點備受青睞，更有不少人把它當成工藝品來收藏。但油漆大多含有鉛、鎘、苯等有害物質，在高溫下使用或長期使用，都可能導致慢性中毒。專家同時指出，油漆筷子在使用過程中，還時有小量漆塊剝落，如果隨著食物進入人體內，對健康的損害也非常大。

　　專家建議，筷子最好選擇天然的竹筷。如果選擇油漆筷子，應避免在高溫情況下使用，同時至少一年一換，如果出現油漆脫落的現象，一定要及時更換。平時要多沖洗、定期消毒，及時風干，避免筷子上滋生細菌和微生物。此外，即使是家人之間，也不要混用筷子，以免傳播細菌。

（責任編輯：劉欣）