■瘦肉精概述

近年來，部分學(xué)者發(fā)現(xiàn)，克侖特羅等β-腎上腺素受體激動劑（瘦肉精）具有脂肪再分配功能，又稱脂肪再分配劑，具有降低附體脂肪作用，而更多的人，在沒有作更深入研究的基礎(chǔ)上，盲目推廣應(yīng)用到養(yǎng)豬生產(chǎn)中，并且泛濫成災(zāi)，嚴(yán)重危害消費者健康和畜牧安全生產(chǎn)以及我國的外貿(mào)聲譽，以湖南、河南為例，供香港活豬由于添加克侖特羅違禁藥物，導(dǎo)致香港市民中毒，兩省供港活豬配額被大幅削減，損失慘重。

■瘦肉精危害及癥狀

l、對人危害：

近幾年人中毒事故時有發(fā)生，1984年法國出現(xiàn)中毒，1990年西班牙出現(xiàn)43個家庭受害，1997年香港17人中毒，1999年浙江杭州53人中毒，還有許多受害者，只是沒有確診。

在豬口糧中添加了克侖特羅飼養(yǎng)的豬，其豬肉特別是肺組織中殘留克侖特羅，消費者食用后，輕度可見心悸、心動過速、手指震顫、頭暈等癥狀；嚴(yán)重的導(dǎo)致心律失常、高血壓和甲狀腺功能亢進；老年人特別是心臟病患者，導(dǎo)致心臟病發(fā)作；兒童出現(xiàn)嘔吐、發(fā)熱、頭暈、腳酸痛無力等癥狀。

2、對豬的危害：

筆者曾診斷五起中毒事件，其中2起發(fā)生在集約化豬場，發(fā)病豬均為4000多頭，主要癥狀是：軟腳、跛行、癱瘓、肌肉震顫，四肢僵硬，運步強拘，呈木馬狀；母畜延期流產(chǎn)。

■瘦肉精中毒預(yù)防

國家多次明令禁止使用激素類藥物，但屢禁不止，其原因是少數(shù)人惟利是圖，部分缺乏科學(xué)道德的學(xué)者的鼓吹，執(zhí)法還不夠嚴(yán)以及對養(yǎng)殖戶和消費者科學(xué)知識普及不夠。只有以上工作均落實到位，重點加強執(zhí)法監(jiān)督和廠商自覺遵守法律法規(guī)，才能杜絕此類中毒事故的再發(fā)生。