如果不能確保新鮮，堅決丟掉

　　只是聞聞食物和看它的外表，你是沒有辦法確定食物是否了。不要拿你的健康當賭注!(美國)及藥物管理局建議：如果不能確保食物新鮮，堅決丟掉!

　　如果食物看起來或聞起來很奇怪，更不要冒險嘗試—扔掉就是!你看到食物的表面覆蓋著一層霉，有可能你會誤認為是冰屑，但里面可能已經腐爛掉了，但你憑肉眼是看不出來的。

　　有些食物，像干奶酪、臘腸、，你可以把表面那層霉切掉，注意不要吝嗇，要切得看得到里面是否新鮮。一般如果食物發霉了就要扔掉。

　　你應該知道定時扔掉那些不知何時用碗碟等裝起來放在冰箱里面的食物，時間久了，可能連你都不知里面是什么東西來的。

　　那些裝著的瓶瓶罐罐呢?一般這些食物打開后，可以用兩個月。但是有些冰箱是有特別設計可以用來儲存這些裝在瓶瓶罐罐的調味品，因為那些酸性物質可以使它們對細菌的抵抗力比一般食物更強。但是時間過久了，這些食物照樣還是會變質。

　　防止食物滋生病菌

　　從商店里剛買來的食物，就應該采取措施保鮮了。回到家，要立刻把食物袋打開，食物上貼的標簽，看下最好應該怎么保存。

　　確保冰箱的保鮮柜溫度在5攝氏度左右，制冷柜保持在零下18攝氏度左右。唯一的辦法是在柜里放進溫度計(注意不是放在柜門上)。經常檢測溫度，因為溫度是經常變動，特別是在天熱的時候。如果溫度變得過高，調節一下溫度。

　　經常保持保鮮柜和制冷柜也至關重要。把滴在冰柜里的異物擦干凈。每周一次，定時清洗柜子內壁、架子、襯墊等以防止細菌滋生。

　　儲存食物須知：

　　這里是一些儲存食物的小建議：

　　· 放進冰箱之前，把食物先用保鮮膜包緊，最好包上兩層。

　　· 把雞蛋放在硬紙盒里—不要放在冰箱門上。

　　· 沒用到這些食物時不要清洗它們。把它們用膠袋裝好，上面刺上幾個小孔，并最多儲存幾天就要把它們拿出來用掉。香蕉不能放進冰箱里。

　　· 為了保持冰箱內空氣的循環，不要把冰箱塞滿。沒有良好的空氣循環，就很難保持冰箱內的溫度。

　　· 飯后剩菜要在煮后的兩個小時內用保鮮膜包好并放進冰箱保鮮。三至五天內要把它們解決掉。

　　· 把土豆和洋蔥保存在干爽通風的環境下。不要把它們放進冰箱，也不要放在洗手池下面，那里來自水管的濕氣太重，容易使食物變質。

　　· 注意食物的“此日期之前食用”日期和“最遲銷售”日期。注意一旦食物打開了，就沒有那么長的使用期限了。

　　· 最佳使用截止日期是最可靠的。

　　· 把生肉用膠袋包好放在冰箱的最底柜里。

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（責任編輯：梁媛華）