大量運動之后，身體消耗的能量需要靠營養來補充，可究竟該怎么補，這里面卻是有學問的，關鍵要掌握一點：應以堿性食物為主，如此才更有利于保持體內的酸堿平衡，隨個人所好的吃法是不提倡的。
　　北京市體育科學研究所周琴璐教授在接受記者采訪時說，運動分競技體育和健身運動兩種，健身運動又因目的不同，分為健美運動和單純為提高體質而進行的運動。由于不同的運動其營養需求不同，因此運動后的營養補充是一門學問。對于非運動員的健身者來說，你如果做的是健美運動，應考慮多補充一些蛋白質，你如果做的僅僅是增強體質的運動，那么高熱量攝入就未必適合。
　　如今，為增強體質而進行運動的人可能占了絕大多數，他們中有一些人在大量出汗之后，為了補充身體消耗的能量，喜歡依照個人口味大吃一頓，以為這樣可補充營養，滿足身體需要，其實，有些食品不但不利于解除疲勞，反而對身體有不良影響。周教授說，我們平時的食物可分為酸性食物和堿性食物，病理學研究證實，只有體液呈弱堿性，才能保持人體健康。人在健身運動后感到肌肉、關節酸脹和精神疲乏，其主要原因是體內的糖、脂肪、蛋白質被大量分解，并在分解過程中產生乳酸、磷酸等酸性物質，這些酸性物質刺激人體組織器官，使人感到疲勞無力。此時若單純食用富含酸性物質的肉、蛋、魚等，會使體液更加酸性化，不利于疲勞的解除。
　　那么，怎樣辨別食物的酸堿性呢？周琴璐教授指出，判斷的依據并非是人的味覺，而是根據食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的均為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是堿性食品。并非味道酸的就是酸味食品，應該掌握一點：所有酸味的水果、豆制品都為堿性食物而不是酸性食物，而糖、雞、鴨、魚、肉，它們全都屬于酸性食品。人們在健身運動之后，應多吃些堿性食物，以保持體內酸堿平衡，從而盡快消除運動帶來的疲勞