副標題#e# “飯后百步走，活到九十九”，“飯后一個果，不上衛生所”……相信這些傳統的養生諺語許多人都不陌生，但隨著科學不斷發展，這些舊觀點遭到挑戰。實踐證明，原來被認為有益健康的許多“餐后保健”法都是不健康的，而將一些餐后保健挪到餐前，將會更科學。

　　飯前散步利消化

　　我國俗話講“飯后百步走，活到九十九。”但據科學分析，飯后散步并不正確。

　　餐后食物集中在胃里，需要大量的消化液和血液來消化食物。此時如適當休息，全身血液便可適量地進入消化器官，使食物充分消化；如果餐后即行散步，血液需運送到全身其他部位，胃腸的血液供應相應減少，食物就得不到充分消化，尤其對患有冠心病、高血壓、腦動脈硬化癥、糖尿病、胃下垂、慢性食道病及進行過胃手術的病人尤其不利。

　　而餐前散步，此時胃中空虛，脂肪細胞尚無新的脂肪酸進入，散步易將其“動員”出來化為熱量而消耗掉。蘇格蘭格拉斯哥大學的一項最新研究成果發現，飯前散步能起到降低血脂、增強血管功能的作用，有助于身體的新陳代謝，還使人體內的三酸甘油酯(血脂)在飯前和飯后都下降了25%。

　　飯前小憩解疲勞

　　不少人有午睡的習慣，傳統的午睡在午餐后進行，但睡醒后，常發生頭昏腦漲、四肢乏力、周身酸軟等不適感。這是由于進餐后，血液涌向胃腸道，去幫助消化食物，致使流向大腦與四肢的血液減少，大腦和肢體便得不到足夠的氧氣與養分供給，乳酸等代謝產物也無法及時排出體外。

　　如果飯前睡午覺，即午休前先吃點水果或牛奶后，睡半小時到一小時，然后再進午餐，更能有效地消除疲勞，增進食欲，并可使餐后的食物得到充分的消化與吸收。
#p#副標題#e#飯前刷牙更有效

　　刷牙是預防齲齒所必需的手段與措施，傳統的刷牙是在餐后進行。但近些年來，一些牙科專家發現，齲齒的形成主要是牙垢和食物中的糖分發生化學反應，形成酸性物質腐蝕牙齒的結果。當人們進餐后，牙垢已與食物中的糖分發生化學反應，酸性物質已形成，再刷牙就遲了一步。此外，進餐后，酸性食物會使牙齒表面的保護層琺瑯質松動，如此時刷牙極易將牙齒保護層刷掉。因此，刷牙應在餐前進行，既可將牙垢去除掉，減少酸性物質的形成，也可保護牙齒表面的琺瑯質。餐前3~5分鐘刷牙較適宜。

　　飯前吃果吸收好

　　許多人習慣餐后吃水果，認為這樣可以補充維生素。但營養學家認為，水果飯前吃更好。

　　水果是生冷食物，在剛剛吃了熱乎乎的飯菜后馬上進食，會讓腸胃出現不適。而且食物進入胃內需經1~2小時消化后才能慢慢排出，飯后再吃水果極易引起腹脹、腹瀉或便秘等。

　　此外，水果中的許多營養成分均是水溶性的，飯前吃有利身體必需營養素的吸收；許多水果本身容易被氧化、腐敗，先吃水果可縮短它在胃中的停留時間，降低其氧化、腐敗程度，減少對身體造成的不利影響。

　　因此，飯前1小時吃水果最為適宜。

　　飯前喝湯利吞咽

　　許多人習慣邊吃飯邊喝湯，或吃完飯最后喝湯，這樣會沖淡消化液，易造成胃腸的飽脹感及不適感，時間長了，必然影響脾胃功能。實踐證明，湯應在餐前喝，可以使口腔、食道、胃腸得到一次“沖洗”，并使之潤滑，能使食物順暢下咽。同時，也可減少一些干硬食物對消化道黏膜的摩擦與刺激，有利消化與吸收。