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夏季吃毛豆素三蔬 健腦養(yǎng)生降血脂

時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


面對夏日的酷暑,我們要符合選擇食物才能夠更健康呢?今天我們給大家推薦的是毛豆素三蔬,這個搭配可以健腦養(yǎng)生降血脂,有意者可以參考。

材料:

毛豆;黑木耳;胡蘿卜;青尖椒(紅椒會更好)

做法:

制作方法(圖片來源:資料圖片)

1、黑木耳泡發(fā)去雜質(zhì)、紅蘿卜切片、青椒切片;

2、鍋內(nèi)下橄欖油,毛豆入內(nèi)爆炒后加少許水加鍋蓋燜一會兒;(亦可轉中小火煎,直到外皮變得有稍許焦黃色,這樣比加水煮的毛豆更香,可試試看)

3、依次放入胡蘿卜,黑木耳略炒;

4、最后放入青椒炒后,加一點水轉大火燜一下即可出鍋。

毛豆營養(yǎng):

1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜,但其中多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,它們可以改善脂肪代謝,有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇;

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一,有助于改善大腦的記憶力和智力水平;

3、毛豆中還含有豐富的食物纖維,不僅能改善便秘,還有利于血壓和膽固醇的降低;

4、毛豆中的鉀含量很高,夏天常吃,可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失,從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降;

5、毛豆中的鐵易于吸收,可以作為兒童補充鐵的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物,特別是大豆異黃酮,被稱為天然植物雌激素,在人體內(nèi)具有雌激素作用,可以改善婦女更年期的不適,防治骨質(zhì)疏松;

6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;

7、毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養(yǎng)豐富均衡,含有有益的活性成分,經(jīng)常食用,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

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