小兒健腦食譜專區，寶寶腦部發育需要哪些營養?提供健腦益智食譜、健腦食物、益智食物等關于小兒健腦食譜的資訊。讓寶寶吃更多營養美食。醫學的進步，許多研究已經幫父母確認，某些食物有助于頭腦的思考與學習。不只是孩子，連大人都可以從聰明的食物中得到好處。建議適量補充下列食物，可使腦神經細胞活躍，增強思考及記憶力，促進智能發展。

1.蛋白質——食物中的蛋白質之所以會影響大腦動作，是因為蛋白質提供的氨基酸影響神經傳導物質的制造。

2.碳水化合物(含糖類的食物)——大腦的表現也同樣受碳水化合物的影響，如果血糖過低，腦細胞就會因為能源不足而失去功能。(例如：全谷類、五谷根莖類、豆類等等)。

3.油(含不飽和脂肪酸的食物)——胎兒腦部60%是脂肪結構，而不飽和脂肪酸，是幫助胎兒腦細胞膜發育及形成腦細胞、腦神經維纖與視網膜的重要營養素

4.卵磷脂——磷脂質與細胞膜的生成有關，且含膽鹼，是一種幫助人體制造腦部神經訊息傳導物質(乙醯膽鹼)重要成份。

5.維生素B群(尤其是葉酸及維生素B12)——維生素B群有助腦部對醣類的利用，并幫助熱量代謝順暢及維持髓鞘的完整性。

6.維生素C——維生素C是促進神經傳導物質的合成，及在小腸中協助鐵的吸收不可或缺的角色，它可幫助腦神經正常運轉，使腦細胞組織更堅固，若缺乏時會使神經疲乏，進而影響智力的發展

7.維生素E——維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，可讓腦筋靈活、清醒。

8.鐵——鐵質幫助神經傳導，若缺乏鐵質會讓妨礙兒童課業表現，嚴重時也可能智能不足。研究顯示鐵增加時，孩子的注意力比較好，相對的學習也會更好。

9.鈣——鈣不只對骨骼有用，對大腦也是有用，因為鈣在神經無間扮演聯系的角色，所以鈣質對孩子的學習和行為也很重要。

10.鋅——鋅元素與智力發展密不可分。

11.牛磺酸——牛磺酸可降低血中壞的膽固醇，提高腦部機能。

12.其他——自由基促成疾病及老化，也會促成腦細胞上的脂肪過氧化，加速腦細胞退化，平日可多攝取些具有抗氧化能力的營養素，幫助消除自由基，避免及減少對身體的危害。

哪些食物可以促進寶寶腦部發育?

醫學的進步，許多研究已經幫父母確認，某些食物有助于頭腦的思考與學習。不只是孩子，連大人都可以從聰明的食物中得到好處。建議適量補充下列食物，可使腦神經細胞活躍，增強思考及記憶力，促進智能發展。

五谷類：

黃豆：含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能健腦。

小麥胚芽：富含谷胱甘肽，在硒元素參與下，可使體內致癌物失去毒性，保護大腦，是腦力勞動者保健佳品。

蠶豆：蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳等，并含有豐富的膽堿，有健腦作用，考試和腦力勞動者，適當食用蠶豆會有一定幫助。

肉蛋類：

鵪鶉蛋：富含卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，有健腦作用。

蝸牛：所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸能增強人體腦細胞活力。

鯽魚：鯽魚腦有健腦益智作用。鱔魚：含豐富DHA和卵磷脂，是腦細胞必不可少的營養素，有健腦益智的功效。

鱸魚：鱸魚+牛肝菌，健腦抗癌。鯊魚：能強體質，健腦益智。

胖頭魚：有祛頭眩、益腦髓的功效，常食可健腦益智，增強記憶力。川杛+白芷+胖頭魚，治療頭風。

牛肉：肌氨酸含量最高，可提高智力。

雞蛋：富含DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智。

鯊魚肝：鯊魚肝抽取的魚肝油，能增強體質，健腦益智。

三文魚：含Ω-3脂肪酸，是腦部、視網膜及神經系統生長所不可少的物質，可增強腦功能、預防老年癡呆、視力減退。

兔肉：富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智功效。

鷓鴣肉：可祛痰補腦。

水果類：

荔枝：能補腦健身。

西番蓮：能生津止渴，提神醒腦。

櫻桃：能強體質，健腦益智。

核桃：營養豐富，對大腦神經大有補益，是健腦補腦和治療神經衰弱的良藥，名副其實的健腦食品”。

香蕉：富含蛋白、糖、鉀、磷等多種營養，常食可健腦。

蓮子：有養心安神功效，常食可健腦，增強記憶力，預防老年癡呆癥。

火龍果：含花青素成分，有抗氧化、抗衰老作用，能提高對腦細胞病變的預防。

棗：紅棗水煎代茶飲有寧心安神、益智健腦的功效。

桂圓：常食桂圓對腦細胞特別有益，能增強記憶力、消除腦疲勞。

松子：松子中磷、錳含量豐富，對大腦和神經有補益作用，是學生、腦力勞動者理想食品。

藍莓：能防止腦神經衰老、增進腦力。

蔬菜類：

茼蒿：降壓補腦。

佛手瓜：含鋅較多，有助提高智力。

菠菜：含大量抗氧化劑，有助防止大腦老化。

黃花菜：有較強的健腦抗衰老功能，人稱健腦菜”，精神過度疲勞的應常食。

洋白菜：大米煮粥，快熟時加入切碎的洋白菜食用，補腎健腦。

調料類：

花生油：含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老等功效。

豆豉：有增強腦力效用，是腦力工作者的保健佳品。

色拉油：含有一定的豆類磷脂，有益于神經、血管、大腦的發育生長。