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現(xiàn)在，專家研究發(fā)現(xiàn)，巧克力這一以前的減肥大敵可以幫助我們達(dá)到瘦身的目的，所以，有的朋友開始讓自己放開吃巧克力了，但是，大家要知道，如果想用巧克力來減肥，食用的方法是需要知道了。

記得一部美國電影里美麗的女主角曾說過：你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛情。

現(xiàn)代科學(xué)發(fā)現(xiàn)，巧克力中的多酚類抗氧化劑有助于清除體內(nèi)自由基，提高胰島素敏感性;可可堿、咖啡因等物質(zhì)有助于加快血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝;可可脂中的硬脂酸可以奇跡般地降低膽固醇;令巧克力略微苦澀的單寧能預(yù)防齲齒;苯乙胺被認(rèn)為是大腦產(chǎn)生戀愛般愉悅感的“始作俑者”。

值得注意的是，這些對健康顯著有利的巧克力往往都是高可可含量、低糖分的黑巧克力。

近幾年，“常吃巧克力可保持健康，黑巧克力有助于減肥”的觀點漸漸流行起來，對于那些很難抵御巧克力誘惑，卻仍糾結(jié)于“減肥”二字的人來說，這簡直是天大的好消息。然而，事實真的這樣美好嗎?

白巧克力糖分高

健康益處減分

首先，讓我們來了解一下巧克力的制作工藝：以可可豆為原料，經(jīng)過發(fā)酵、干燥、脫殼、焙炒、融化制成可可液塊，經(jīng)過壓榨得到可可脂和可可餅塊，前者在35℃左右接近體溫便可完全融化，是巧克力“只融在口”的原因，后者繼續(xù)研磨便就有了可可粉?？煽梢簤K、可可脂、可可粉三大可可制品加上不同的配料混合、精煉、澆模成型，就成了我們所熟識的巧克力。

市面上常見的巧克力中，牛奶巧克力以其香甜的口感成為人們的最愛;黑巧克力與之相比樸實許多，簡單說來就是不含乳成分;為迎合年輕女性口味而設(shè)計的白巧克力更是連褐色的可可粉都沒了，僅保留乳黃色的可可脂，但過分追求甜度也使白巧克力的糖分成為巧克力家族之冠，可可脂帶來的健康益處被抵消殆盡;果仁巧克力則是在牛奶巧克力的基礎(chǔ)上添加松脆的果仁，可可含量會相應(yīng)下降。 #p#副標(biāo)題#e#

真正的黑巧克力

可產(chǎn)生飽腹感

在這里，我不得不告訴大家，國內(nèi)最常見的黑巧克力其實對保持健康起不了多大效果。這是因為根據(jù)中國的黑巧克力標(biāo)準(zhǔn)，只要可可脂含量不低于18%，其他包括植物油在內(nèi)的可可脂代用品不超過5%即可。可可脂被譽為“綠色黃金”，是巧克力品質(zhì)的象征，出于成本考慮，生產(chǎn)者會盡可能減少其含量。相比之下，歐洲對黑巧克力產(chǎn)品的要求就很具體，除了可可脂含量以外，還要求全干可可含量(包括可可脂和可可粉)不得低于35%。

換言之，如果是市面上勉強符合國標(biāo)的黑巧克力，消費者最終吃到的很可能只是具有黑巧克力外觀和風(fēng)味的糖果而已。

除了巧克力本身的品質(zhì)以外，什么時候吃、吃多少對于能否減肥也很關(guān)鍵。黑巧克力具備飽腹感強、降低食欲、營養(yǎng)豐富的優(yōu)點。不過請注意，那些利用巧克力成功減重的案例對象往往減肥前十分肥胖(BMI>30)，而且每日動輒100克的黑巧克力攝入量也并不適合普通人采用。

想減肥首先要控制熱量

任何一種減肥方法，首要任務(wù)是控制總能量攝入，巧克力畢竟是一種高能量密度食物，每百克熱量均在500kcal以上，臨產(chǎn)產(chǎn)婦吃它可用來恢復(fù)體力，有助于分娩，可對于立志于減肥的女性來說，這熱量可以抵上一頓飯了。除非是用黑巧克力代替其他高熱量、高脂肪、高鹽分、低營養(yǎng)價值的垃圾食品，否則貿(mào)然攝入只有增肥一個結(jié)果。

另外，食用可可脂盡管很健康，但它終究也是脂肪的一種，對于大多數(shù)人來說，每日脂肪提供的能量不應(yīng)超過總能量的30%，各種脂肪的總量應(yīng)當(dāng)限制在80克以內(nèi)，否則就會大大增加心血管疾病的發(fā)病率。愛吃巧克力的人普遍還愛吃肉類、油炸食品，僅食用油一項就超過40克，留給巧克力的“配額”又能剩多少呢?