頭發的生長與脫落，潤澤與枯槁，都和飲食有關。由于飲食是人體獲得營養和能量的來源，對于脫發患者來 說，均衡的營養是生發、美發的根本之道，平時飲食尤要注意：食入足量的含豐富蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類等，因為蛋白質是頭發的生長要素；食 入維生素含量高的蔬菜水果，如菠菜、芹菜、蘋果、枇杷等，因為維生素可促進頭發生長、使頭發光澤自然；食入含鋅食物，如動物肝臟、干果食品，因為鋅可改善 頭發組織，增強頭發彈性和光澤。

在注意以上營養物質的同時，選一些藥膳食療方法，可達到事半功倍的療效。祖國醫學認為，頭發的生長與人體血氣與神經的盛衰有關，選用一些補血、溫腎、滋陰的中藥，與食物配合制成藥膳，可以促進頭發生長，防止脫發。

何首烏煲雞蛋

何首烏60克，雞蛋2個，加水同煮，雞蛋熟后，去殼取蛋再煮約5分鐘，吃蛋飲湯。本品適用于血虛體弱引起的須發早白、脫發過多、未老先衰，對“虛不受補”者療效更佳。

羊骨粥

羊脛骨1－2根，搗碎，加紅棗、桂圓各10枚，糯米100－150克，加水適量，煮粥食用。可從當年冬至吃到來年立春。此粥有溫腎補血的功效，適合脫發兼腎虛腰酸、輕度貧血者。

生發黑豆湯

芝麻30克，黑豆30克，枸杞子12克，白糖20克。水煮約半小時后，連湯渣同食。每日1次，連服60天。本品可滋養生發，對失眠多夢者尤其有效。

美發養血果脯

干品龍眼肉50克，小紅棗30克，桑椹子30克，枸杞子30克，蜂蜜適量。加水適量，用小火煎煮30分鐘，放入蜂蜜，煮至汁液粘稠即可。每天吃大約10克。此方有養血生發之作用，對面色蒼白、陰血虧損者尤為適合。

首烏肝片

何首烏60克，枸杞子15克，生豬肝200克，黃瓜200克，油、鹽、味精適量。將何首烏粉碎為粉 末，加水300克熬至約100克的濃汁，放入豬肝片泡2－4小時；黃瓜切片。鍋內放油至五六成熟時，放入肝片過油，下蔥、姜末爆香出味，倒入黃瓜片、鹽、 味精、少許首烏濃汁、豬肝片、發好的枸杞子，快速翻炒3－5分鐘即成。本品有補肝、祛風、益精、養腎之功。對頭發干枯、早白、早脫均有效，每周宜服用 2－3次。

花生衣紅棗湯

花生米100克溫水中泡后，取花生衣與紅棗10枚同放入鍋內，用泡花生米的水，小火煎煮約半小時，加入適量紅糖即成。每日飲3次，飲湯食棗。此方有養血補血之效，適于身體虛弱者的生發、烏發。