天氣轉熱，專家提醒，回家清理廚房冰箱，就會為家人增加安全系數。

　　首先，冰箱冷藏柜要調到4度以下。在廚房里，至少要備兩塊砧板兩把刀。切過生食的刀和砧板，不能直接用來切熟食，避免交叉污染；刀和砧板還必須用沸水或消毒水來消毒。冰箱保存食品切忌過久，比如：生肉冷凍可保存10天，生魚只能保存兩天。冷藏食品時，生熟食品要分層放置，而且都應用容器或包裝材料包好；無蓋的碗盤可用保鮮膜覆蓋。

　　此外，熟食要現做現吃，常溫下熟食存放應控制在兩小時內，餐具要煮沸消毒；生肉、禽、魚、蝦要加熱，煮熟煮透，杜絕生吃水產品；不吃隔頓涼菜，加工涼拌菜的蔬果要洗凈消毒；要注意所買的食品是否新鮮，包裝食品是否過了保質期；盡可能不進行規模較大、時間較長的家庭式宴席聚餐。