人們儲存事物的習慣古來有之，在現代有了冰箱后，許多人還是喜歡買一大堆食物放在冰箱里，這樣就不用每天出門購買食物，省了麻煩，又節省了我們的時間。但是，我們用冰箱保存食物的時候也需要注意，一些食物尤其是熟食，不宜長時間放在冰箱里，否則食用會不利于我們的健康。

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。冰箱里每一個空間所儲存的食物都有所分類，冷藏室可以存放1-3天內要吃的肉類、魚類，或新鮮蔬菜，冷凍室則是放速凍食物或長期保存的肉類的地方。

很多人把熟食直接放入冷藏室，有時放好幾天才吃。熟食做好后，溫度降到常溫細菌就很容易滋生，存放超過三天以上的熟食，細菌數量更加驚人，如果再繼續食用，很容易發生食物性中毒。冰箱中儲存熟食最好不要超過三天。拿出來吃的時候要檢查是否有異味。如果有異味不要食用。即使沒有異味，在吃熟食前一定要燒開熱透，高溫加熱是很好的殺菌方式。

冰箱中食物混雜，很容易串味，滋生各種細菌，建議定期清理冰箱。每月至少給冰箱清潔消毒一次，不建議用刺激性的消毒劑。因為它們可能會腐蝕冰箱，反而給細菌提供了藏身之處。

了解了冰箱存放食物的各種注意事項后，你是否也有了想要把冰箱整理一遍的沖動呢?注意飲食健康是我們邁向健康之路的第一步，所以千萬不可忽視哦。

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