如今，老百姓喜愛關注各種養生保健知識。日本的納豆食品在這時進入了人們的視線。

納豆是以大豆為原料發酵而成的深加工制品，比直接煮熟的大豆營養更豐富，蛋白質、纖維、鈣、鐵等含量更高，大豆經發酵成納豆后，還產生了人體更易吸收的多肽和氨基酸。

據測定每100克納豆中含蛋白質16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纖維素1.9克。此外，在發酵中還形成了多種生理活性物質，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素 K2等。因此，納豆有調整腸胃、防心腦血管疾病、美容養顏及強壯骨骼等功效。

納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質，可誘發痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應盡可能不加熱食用，可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。

顯然，在保健風氣吹來的同時，我們也要留心自己到底是否適宜該種方法。保健食品固然豐富，找到適合自己的才是最重要的!