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喝啤酒不能“冷凍”保存

時間:2024-10-16  來源:  作者: 我要糾錯


國家質量監督檢驗檢疫總局產品質量監督司有關專家提醒消費者,啤酒決不能冷凍保存,最佳飲用溫度在8到10攝氏度左右。

  專家表示,啤酒的冰點為負l.5攝氏度,冷凍的啤酒不僅不好喝,而且會破壞啤酒的營養成分,使酒液中的蛋白質發生分解、游離,同時容易發生瓶子爆裂,造成傷害事故。實際上,啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的,適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協調平衡,在8到10攝氏度左右,啤酒會給人一種最佳的口感。

  專家同時提醒,不宜過量飲用啤酒,否則會使血鉛量增高。如果長期過量,將導致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成,造成“啤酒心”“將軍肚”,從而影響心臟的正常功能,也會抑制、影響細胞的正常活力。另外,不宜在喝啤酒的同時吃煙熏食品。煙熏食品中含有機胺及因烹調而產生的多環方烴、苯并芘和氨基酸衍生物。當飲酒過量而使血鉛含量增高時,上述物質與其結合,可誘發消化道疾病,損害健康。



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