酷熱的夏天過去了，天高云淡的秋季隨之而來，那么我們要做些什么菜能減輕或防止秋燥的發(fā)生呢?其實，飲食就是其中一個方面。我們應(yīng)該適當(dāng)多補充一些水分，多喝一些“清潤”的湯水，下面我們就給你介紹羅漢果白菜干湯的做法，它具有潤肺的功效。

材料：羅漢果、白菜干、瘦豬肉、食鹽。

做法：

1.洗凈羅漢果、白菜干，瘦豬肉洗凈切塊;

2.往鍋內(nèi)放入足量清水，倒入羅漢果、白菜干和瘦豬肉，大火煮沸后改用文火煮至菜干變爛;

3.出鍋，放入適量食鹽調(diào)味即可。

每日一菜做法提點：瘦豬肉煮湯前可以另外放入沸水中焯一下去除騷味，這樣煮出來的湯會更鮮甜。

●美食營養(yǎng)價值分析：

瘦豬肉的營養(yǎng)價值

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一，豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，豬肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味特別鮮美，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴，豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

白菜干的營養(yǎng)價值

白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對預(yù)防腸癌有良好作用，白菜干能清熱除煩，潤肺止咳，滋陰養(yǎng)血，降血壓，健脾消食，非常適合夏天天氣悶熱而食欲不振時用來煲湯飲用。并且含大量粗纖維可促進(jìn)腸道蠕動，幫助通便。

羅漢果的營養(yǎng)價值

羅漢果營養(yǎng)價值豐富，干果含糖30%左右，蛋白質(zhì)10%左右，每100克果實中含有維生素C100毫克。其果仁含油量高達(dá)40%，而且其中主要是油酸和亞油酸，約占70%左右。羅漢果的一種名貴藥材，具有潤腸通便、清熱潤肺的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，羅漢果含一種比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不產(chǎn)生熱量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代飲料。

選購白菜干時應(yīng)盡量挑選曬得夠干，菜身結(jié)實，莖呈黃色，菜葉呈墨綠色，無發(fā)霉長毛，聞起來有香味的菜干，這樣的白菜干是最好的;購買羅漢果時，應(yīng)該挑選個大形圓，色澤黃褐，搖不響，殼不破、不焦，味甜而不苦者為上品。