在我們的日常飲食中，特別是大家喜愛的火鍋中，很多朋友都喜歡放入金針菇，除了它的美味和口感，它的營養也是非常豐富的，所以，今天我們主要和大家講講關于金針菇的各種功效，特別提示大家，多食金針菇對益智健腦可是有很好的作用呢。

1.促進智力發育

金針菇氨基酸含量高，對促進智力發育、增強智力發育、增強記憶力有裨益，是兒童保健增智、老年人延年益壽、成年人增強記憶力的必須品，在多國家譽為“益智菇”。

2.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

3.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。

4.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

5.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。

金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用;金針菇入菜可做成雞脯拌金針、金針炒雞絲、金針菇豆苗竹筍湯等菜肴。

我想，對于上面的這些知識，大家看完后除了知道健腦益智可以用它來實現，還知道了金針菇其他的一些不錯的保健功能吧，那大家還等什么呢？快快動手做出美味吧。