當我們想到減肥，大家可能想到的是節食和運動，而后就是少吃熱量高的食物，其實，專家想告訴我們，在進行減肥的時候，細節很重要，特別是飲食的細節，如果我們不注意，減肥的失敗是必然的。

早餐要吃好吃飽。控制能量攝取又不餓肚子，減肥餐一早一晚很關鍵，特別是食物分配上，減肥的人要有自己的減肥餐比例。如把全天所吃食物分成十份，正常人早中晚比例是3：4：3，而對于減肥的人來說最好是4：4：2或是5：3：2。“減肥早餐要豐盛，主食+250毫升奶+一個雞蛋能得60分，再吃點蔬菜和堅果，就能達到100分。”晚餐不能高脂肪高蛋白。

吃肉減肥有道理。有人為了減肥，一點油腥不沾，怕肉吃多了，脂肪增加，其實吃肉也能減肥，也就是少吃碳水化合物食物，多吃動物高蛋白質食物的高蛋白減肥法。

肥胖歸根到底是飲食和體耗的問題，人體產能營養素就三種：蛋白質、碳水化合物和脂肪，消化吸收100千卡蛋白質需要三四十千卡的熱量，比其他兩種都多。也就是說，多吃肉比吃同樣的碳水化合物和脂肪，人體消化吸收這些營養素所消耗的能量更多，留在體內的能量就相應少了。當然這得在保證你基礎代謝和體力活動不變的基礎上。

此外，還要知道肉的脂肪含量由高到低排序：豬肉>羊肉>牛肉>禽類>魚蝦，水煮的肉最好。吃肉的時候最好去掉外皮，這樣能減少飽和脂肪的攝入量。

餐前吃蘋果很管用。經常會遇到這樣的問題，嚴格控制飲食太難了，有沒有飯我照樣吃，也能減肥的一招鮮?專家建議，在午餐和晚餐前吃上一個大蘋果，堅持一個月下來準保有效。

減肥的人每天要保證一斤蔬菜和八兩水果;每天飲水不低于兩升，但一定是白開水;減肥的人不推薦吃果干和堅果。