春季是海產品的產出淡季，時下人們從市場購買的海產品大都是冷凍存放時間較長的，加之春節剛過，有些家庭仍舊食用節日儲存的海產品。

　　海產品存放時間過長，就容易腐敗變質。海產品變質后，所含的蛋白質就分解，并且產生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。值得提出的是，上述有毒害的物質，加熱煮、熬并不能徹底破壞其毒害性，若人們食后，毒性物質經腸道進入血液，便會危害身體的健康。因此，春季人們應慎食海產品，尤其那些變質的海產品切不可食用。