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玉米是我們生活中常見的食材來源之一，也是最熟悉不過的了，玉米雖然沒有小麥、水稻平常受人關(guān)注多，但也是不失為一種好糧食。今天小編就介紹些玉米的營(yíng)養(yǎng)和功效，快來看看吧!

玉米助孕好處多

玉米俗稱玉蜀黍·苞米，因是粗糧，以往多作為加工原料與飼料。近年來，人們重新認(rèn)識(shí)到玉米的價(jià)值，并推崇為營(yíng)養(yǎng)上乘的保健佳品。玉米除含70%的淀粉、8%的蛋白質(zhì)、4%的脂肪外，還富含促進(jìn)和保護(hù)生殖內(nèi)分泌功能所必須的鈣、鎂、鐵、磷、胡蘿卜素、賴氨酸及維生素A、B、E等，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。玉米所含的脂肪50%以上為亞油酸，與含有的維生素E、膽固醇、卵磷脂及鈣、鎂等，對(duì)心血管系統(tǒng)有顯著的保護(hù)作用。粗磨玉米面尚有豐富的賴氨酸，是人體健康不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。黃色的玉米粒富含維生素A、E，對(duì)保護(hù)婦女性腺上皮細(xì)胞，提高機(jī)體抵抗力及預(yù)防流產(chǎn)與不孕有裨益。

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。亞油酸在人體內(nèi)不能自主合成，因此屬于必需氨基酸類，研究表明，亞油酸可促進(jìn)人體膽固醇與脂肪酸結(jié)合，促進(jìn)人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。

玉米含有比稻米、面粉更高含量的，維生素可增強(qiáng)人體對(duì)傳染病的抵抗力，從而促進(jìn)各種傷口的愈合等，并且可延緩機(jī)體的衰老過程，也被用為抗衰老的保健品。

玉米含有豐富的礦物質(zhì)、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。礦物質(zhì)可促進(jìn)人體的新陳代謝，維持人體各器官的代謝，以及血液的平衡，以確保身體健康，若身體缺乏這些礦物質(zhì)，將會(huì)導(dǎo)致高血壓、動(dòng)脈硬化癥等病癥出現(xiàn)。

玉米含有其他植物較少的一類成分-谷胱甘肽， 谷胱甘肽可增強(qiáng)人體體內(nèi)的免疫功能，具有抗氧化和整合解毒的作用，它能夠清除掉人體內(nèi)的自由基，凈化體內(nèi)環(huán)境污染，促進(jìn)人的身心健康。

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。亞油酸在人體內(nèi)不能自主合成，因此屬于必需氨基酸類，研究表明，亞油酸可促進(jìn)人體膽固醇與脂肪酸結(jié)合，促進(jìn)人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和代謝。

不同口味的玉米，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很大的區(qū)別，甜玉米含有豐富的水溶性多糖、維生素A、維生素C、脂肪和蛋白質(zhì)等，其所含的水溶性糖較普通玉米難轉(zhuǎn)化為淀粉。

糯玉米含有較高的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，而且糯玉米較甜玉米更容易被人體消化吸收，經(jīng)常食用糯玉米有助于預(yù)防血管硬化、腸道疾病等的發(fā)生，是良好的保健品。

玉米含有黃體素和玉米黃質(zhì)，這兩種成分對(duì)抗眼睛老化有一定的功效。所以，多吃玉米有明目的作用。

玉米含有的豐富維生素E，可助于夫妻二人提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，更有防治男女不育的作用。新近美國(guó)學(xué)者還發(fā)現(xiàn)，玉米含有抗癌因子—谷胱甘肽，能使致癌物質(zhì)喪失毒性，有防癌之功。因此，不孕婦女適當(dāng)多吃點(diǎn)玉米及其制品確實(shí)有必要。

孕期吃玉米，胎兒營(yíng)養(yǎng)足

在孕婦的飲食中，如果能夠把玉米加進(jìn)去肯定是非常有力的。玉米的作用是非常多的，這里我們將為大家介紹一下為什么孕婦吃玉米對(duì)胎兒好。

玉米含有豐富的蛋白質(zhì)。其中球蛋白和白蛋白占20%~22%，特有的膠質(zhì)蛋白占30%。有一種甜玉米，谷氨酸和天冬氨酸的含量比較高，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都利于胎兒的智力發(fā)育。

玉米中的維生素含量比較多，可以防止細(xì)胞氧化和衰老，有利于胎兒的智力發(fā)育。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力和視力都有好處。

玉米富含粗纖維。玉米中的粗纖維可以預(yù)防孕期發(fā)生便秘，有利于腸道的健康，幫助孕婦體內(nèi)的排出毒素，間接有利于胎兒的智力開發(fā)。

玉米富含脂肪酸。玉米中有亞油酸、油酸等多種不飽和脂肪酸，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)胎兒的智力發(fā)育非常有好處。

從上面的介紹，可以看出玉米的好處確實(shí)是非常多的。所以孕媽媽可以把玉米列入自己的飲食的計(jì)劃。而且孕媽媽可以選擇玉米的不同吃法，相信媽媽們一定會(huì)愛上玉米的。

適合孕媽媽養(yǎng)胎的玉米佳肴

1，玉米面蒸餃

玉米面蒸餃含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、尼克酸等。含谷氨酸豐富，有健脾作用;含不飽和脂肪酸多，有降脂作用;含豐富的鎂，在防治癌癥方面，也有作用。中醫(yī)認(rèn)為，本品能調(diào)中開胃、利尿消腫，故適合于孕婦食用。 #p#副標(biāo)題#e#

2，玉米須豬小肚湯

豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。玉米須豬小肚湯具有清熱祛濕，利水消腫的作用。

主料： 豬肚 500克 玉米須 60克

輔料： 白茅根 60克 棗(干) 20克 調(diào)料： 鹽 5克 淀粉(豌豆) 10克

制作工藝

1， 豬小肚去凈肥脂，切開，用鹽、淀粉拌擦，用水沖洗凈，放入開水鍋煮15分鐘，取出在冷水中沖洗。

2， 白茅根、玉米須、紅棗(去核)洗凈。

3， 把豬小肚、白茅根、玉米須、紅棗放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，加鹽調(diào)味供用。

相關(guān)人群 適于4～6個(gè)月的孕婦食用。#p#副標(biāo)題#e#

3，玉米山藥排骨湯

食譜原料

小排骨，水果玉米，胡蘿卜，山藥，鹽，姜片

制作方法

1、小排骨洗凈，飛水;

2、鍋中放多量水，小排骨，姜片，燒開后轉(zhuǎn)小火;

3、燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜，玉米續(xù)煮10分鐘;

4、 加入山藥，繼續(xù)燜煮5分鐘;

5、 出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

適用人群

孕婦

健康提示

玉米中含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)都比較豐富。它特有的膠質(zhì)蛋白占3D00，球蛋白和白蛋白占20%--22%。由于黃玉米中含有維生素A，對(duì)人的智力、視力都有好處。玉米脂肪中的維生素較多，對(duì)防止細(xì)胞氧化、衰老有益處，從而有益于智力。玉米中粗纖維多，食后寬腸，有利于消除便秘，有利于腸的健康，也間接有利于智力功能的開發(fā)。有一種甜玉米，蛋白質(zhì)的氨基酸組成中以健腦的天冬氨酸、谷氨酸含量較高，脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸、油酸等聚不飽和脂肪酸。