現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來越快，這樣導(dǎo)致了經(jīng)常忽視自己的日常飲食。對于很多人來說，每天只要吃飽就好，對于什么營養(yǎng)搭配毫不在意。一個面包，一盒方便面或是一頓洋快餐就打發(fā)了我們的腸胃。其實這樣時間久了，會對身體帶來嚴(yán)重的危害。有時候不妨多吃些蔬菜，而且不同顏色的蔬菜可以為人們帶來不同的營養(yǎng)。

哪些食物最有營養(yǎng)?哪些食物對健康的貢獻最大?這些植物營養(yǎng)與食物的顏色密切相關(guān)。

以紅色或紫色為例。這些顏色的蔬菜或水果中含有花青素，具有強烈的抗血管硬化作用，可以阻止心臟病或中風(fēng)等疾病發(fā)作。這些食物有黑草莓、櫻桃橘子、茄子、李子、紅葡萄、紅蘋果、紅色卷心菜、黑胡椒粉、紅酒等。

再說橙色，以胡蘿卜為代表，所含的胡蘿卜素有助于眼睛與皮膚的健康，減少罹患癌癥的風(fēng)險。如桔子、南瓜、杏子、芒果與紅薯等。

黃色如何呢?具有豐富的防止細胞受損的葉黃素，可以更好地保護眼睛，有助于防治白內(nèi)障與視網(wǎng)膜黃斑惡化。如油桃、橙子、木瓜、桃子、菠蘿、橘子與黃色袖子。

綠色的優(yōu)勢在于富含一種天然化學(xué)成分，能刺激產(chǎn)生肝臟抗癌的酶，如小白菜、卷心萊、花菜等。

最后是白色，如大蒜與洋蔥含有大蒜素。它是與腫瘤戰(zhàn)斗的“斗士”。蘑菇則蘊藏有與其他疾病作斗爭的化學(xué)成分。這類食品的共同特點是含有豐富的類黃酮，可以發(fā)揮護心抗癌等保健作用。因此，安排食譜時充分考慮食品的顏色，讓你的餐桌上四季色彩繽紛，你將受益匪淺。