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健康飲食從低鹽做起 鹽對血壓有

時(shí)間:2024-10-13  來源:  作者: 我要糾錯(cuò)


副標(biāo)題#e#

 減鹽迫在眉睫。省疾控專家指出,調(diào)查發(fā)現(xiàn),廣東人均日攝鹽9.1克,超過中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦標(biāo)準(zhǔn)70%。“5個(gè)成年人中就有1個(gè)高血壓,50歲以上是1/2。”調(diào)查如此可怕,如何進(jìn)行少鹽飲食呢?按照世界衛(wèi)生組織指引,人均日攝鹽量應(yīng)少于5克;而中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)按照《中國居民膳食指南》推薦標(biāo)準(zhǔn),每人每日的食鹽攝入量應(yīng)控制在6克以內(nèi)。廣東人、粵菜以口味清淡著稱,攝鹽是否達(dá)標(biāo)呢?

每5個(gè)18歲以上的廣東居民中就有1個(gè)高血壓患者。疾控專家直言,都是“貪咸”惹的禍,在吃鹽更多的我國北方地區(qū),高血壓的患病率更高。

什么才是清淡、少鹽飲食呢?

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議健康成人每天食鹽量不要超過6g,這包括醬油和其它食物的含鹽量。一般20ml醬油含有3g食鹽,黃醬含有1.5g食鹽。

食鹽過量有哪些壞處呢?

1、吃鹽多少直接影響血壓水平,肥胖和超重者、50歲以上和有家族性高血壓的人的血壓對食鹽更為敏感。鹽對血壓的直接影響已經(jīng)被世界公認(rèn)。

2、鹽能破壞胃粘膜的保護(hù)膜,胃粘膜的防護(hù)能力減弱,會(huì)導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍、胃癌。

加鹽很考廚藝大師的水平,做出清淡飲食的小竅門有哪些?

1、搞清楚自己飲食中鹽的來源,以便加以取舍。

2、烹飪時(shí)后放鹽、少放鹽、不放鹽;特別是要避免將餐桌上的鹽加入食物中。

3、盡量不去餐館吃飯,如果是在餐館吃飯,可以請求在菜肴中少放鹽。

4、用其他調(diào)味品彌補(bǔ)限鹽后的口感需求,如醋、植物調(diào)味品等。

5、洗凈鹽浸食品中的鹽。

推薦少鹽飲食的做法給大家吧~

一、菠菜汆丸子

材料:豬肉餡、菠菜、雞蛋、蔥、姜、鹽、香油、淀粉、料酒。

做法:

1、蔥姜切末,蔥姜比例4:1放入豬肉餡中。

2、半斤肉餡加入水淀粉少許,雞蛋一個(gè),鹽,香油,雞精,料酒、少許生抽也可以不加您隨意隨意。

3、豬肉餡順著一個(gè)方向攪拌至上勁兒。

4、鍋內(nèi)做水,水開后放入菠菜。

5、將焯好的菠菜撈出,晾涼后切成段。

6、鍋內(nèi)放水,開小火,趁著水涼將肉餡用小勺做成丸子,放入鍋中。

7、丸子做好,火開到中小火。

8、記住蓋上鍋蓋。

9、很快水開后,烹入料酒用勺子在鍋內(nèi)攪一下。

10、開大火,丸子在鍋內(nèi)翻滾可以撇去浮沫。

11、下入菠菜,略煮出鍋前點(diǎn)幾滴香油,撒少許鹽即可。 #p#副標(biāo)題#e#

二、生拌萵筍絲

材料:萵筍300克,芝麻3克

做法:

1、萵筍去皮洗凈,切細(xì)絲,放大碗中。芝麻小火焙香。

2、在萵筍絲中撒入1克雞精,2茶匙水果醋,幾滴香油或堅(jiān)果油,再撒上剛炒香的芝麻,即可食用。

三、極嫩低脂蛋羹

材料:雞蛋2個(gè)(去殼約110克),脫脂奶150克,水150克,雞精1克,鹽1克,香油幾滴,香蔥花少許,黑胡椒、白胡椒等少許。

做法:

1、雞蛋用打蛋器徹底打勻,加入脫脂奶、雞精、鹽、水和胡椒粉攪勻,最后撒上香油和蔥花。

2、放湯盤中,加蓋,在微波爐中高火3分鐘,再換成低火3分鐘,即可食用。

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