日前新聞曝出黑龍江大集疑賣“膠水糊人參”冒充老人參，面對品種繁多的“參”，不知如何選擇?此“參”彼“參”有何區(qū)別?

人參(別名白參、紅參、別直參、吉林參、野山參)

人參是古代人心中圣藥，打出現(xiàn)開始，人們就認為它很神奇。

據(jù)記載南北朝時，已有把人參和治病聯(lián)系起來，形成傳說的簡單情節(jié)。《梁書》(卷五十一)記載，陳留孝子阮孝緒，因母病到鐘山采參，在一只神鹿的指引下，找到了此草，服之遂愈。至唐時，人參則有“草妖”、“地精”之說。為什么會出現(xiàn)這么多傳說呢?可能主要和人參的形狀有關(guān)——長得太像人了，有胳膊有腿的。

但是，人參也確實有神奇的地方，比如說它的壽命，這么像草的一種植物(是五加科的)，居然如此長壽。史書記載，人參壽命為400年左右，但在采收中，參齡達200歲的就很罕見了，能生長百年左右也不容易。主產(chǎn)于我國東北各省，為國家一級保護植物。以吉林撫松縣產(chǎn)量最大，質(zhì)量最好，因而稱吉林參。產(chǎn)自朝鮮的稱朝鮮參、高麗參、別直參。

從種植生長角度來看，人參分為野山參和園參。野山參，顧名思義就是自然生長于深山野嶺，時間長達數(shù)十年乃至上百年，產(chǎn)量極少，價格昂貴，功效最佳。園參為人工栽培于園地，故稱園參，民間稱“人參”的多為此種。

人參加工產(chǎn)品按加工工藝可分為：紅參、模壓紅參、生曬參、全須生曬參、保鮮參和活性參等。