大蒜在我們食療養(yǎng)生中是十分常見(jiàn)的。眾所周知，大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，但是許多人都不能忍受它的味道。即便如此，但是它自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是不可忽視的。它包含著各種微量元素和人體所需要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以我們不能因?yàn)樗奈兜蓝艞壦＝裉煨【幘透嬖V大家大蒜該怎么養(yǎng)生，和它的健康吃法。

一、醬油腌蒜

醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜都是可以藥用的。但這樣炮制出的大蒜與其說(shuō)是藥用大蒜，不如說(shuō)是美味的下酒菜。

一邊吃著腌制的大蒜一邊喝酒，酒量會(huì)比平時(shí)要小。這多是由于酸素和大蒜其他的成分刺激胃壁，使胃部迅速把酒精吸收，從而產(chǎn)生了醉意的緣故。另外，因?yàn)獒u湯的原料和醬油非常相似，所以醬湯腌蒜的服用方法跟醬油腌蒜的服用方法完全相同。醋蒜是簡(jiǎn)單方便的藥用保存法，跟醬油腌蒜和醬湯腌蒜一樣，都是把大蒜腌制后再吃。

二、臘八蒜

臘八蒜也屬于腌蒜的一種，即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國(guó)北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗。材料是醋(最好是米醋)和蒜瓣(最好是紅皮蒜的蒜瓣)，做法則非常簡(jiǎn)單，將剝了皮的蒜瓣放到一個(gè)可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)較冷的地方是除夕吃餃子時(shí)的理想佐料。同時(shí)，臘八蒜還有預(yù)防感冒、降血壓等食療功效，但臘八蒜吃多了，也會(huì)產(chǎn)生一種酶，讓人覺(jué)得精神疲憊。

三、大蒜酒

酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。

說(shuō)到家庭最常用的大蒜藥用方法，就是大蒜酒了吧。胃壁在吸收酒精的同時(shí)，把蒜素一起吸收，喝大蒜酒的效果比生吃大蒜更好。酒泡蒜的食用方法和醬油腌蒜、醬湯腌蒜、醋蒜完全不同，不是吃掉酒中的大蒜，而是喝掉混雜著大蒜汁液的酒。

通過(guò)上面介紹的三種大蒜養(yǎng)生吃法，你應(yīng)該知道大蒜的健康吃法。小編希望大家能夠忽略大蒜的氣味能夠多吃大蒜，具有可好的消毒殺菌作用。希望大家都有個(gè)健康的身體。