飲食中含鈣最多的患癌的可能比最低者小54%，盡管還需進(jìn)一步研究來證實(shí)飲食中可能有益的特別成分。

這些結(jié)論顯示攝入低脂牛奶、鈣或乳糖可能減少患癌的危險(xiǎn)”，美國(guó)檀香山夏威夷大學(xué)的古德曼（Marc T.Goodman）和同事認(rèn)為：的鈣攝入每日推薦量1000mg～1200mg可能足以降低癌危險(xiǎn)。“作為總體健康的部分內(nèi)容，被建議監(jiān)測(cè)每天的膳食鈣攝入水平，以減少和其他相關(guān)的危險(xiǎn)。如果能維持推薦鈣攝入量，還有一個(gè)好處是可能減少自己患癌的危險(xiǎn)”。

古德曼和同事收集了558名癌患者和607名健康的飲食、生活習(xí)慣、激素使用、生育和史的多項(xiàng)資料。《美國(guó)流行病學(xué)雜志》（American Journal of Epidemiology 2002;156：148-157）上的報(bào)告說，消費(fèi)奶制品包括低脂和脫脂奶最多的，不論什么種族，最少可能患癌，但飲用全奶者沒有降低危險(xiǎn)。而且消費(fèi)酸奶、奶酪或冰淇淋的量也與癌危險(xiǎn)無關(guān)。鈣和乳糖攝入較多者——奶制品的主要成分，似乎患癌的危險(xiǎn)也較小（乳糖可能增加了鈣吸收，促進(jìn)了抑癌細(xì)菌的生長(zhǎng)。

這一結(jié)論如果得到其他研究的證實(shí)，可能為提供了降低癌這種可怕危險(xiǎn)的工具。盡管本病在早期治療相當(dāng)有效，但很難早期診斷，部分原因是腹脹之類的癥狀可能代表許多問題，而一旦擴(kuò)散到其他部位，5年生存率只有29%。“盡管結(jié)論非常有趣，我們也不能排除是鈣和乳糖代表了奶制品中沒被發(fā)現(xiàn)的其他成分的可能”。另一個(gè)結(jié)論是，、碳水化合物和蛋白質(zhì)的總熱量攝入與癌無關(guān)。