副標(biāo)題#e#

古語(yǔ)有言：“民以食為天”一日三餐對(duì)于人們?nèi)粘７浅Ｖ匾侠淼娘嬍巢粌H能提供人體沒(méi)人所需的熱量和營(yíng)養(yǎng)，還能提高我們的壽命。而英國(guó)健康老齡化研究科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，只要人們每天能少吃40%的食物，壽命就能延長(zhǎng)20年。這種說(shuō)法靠譜嗎?

衰老的原因極其復(fù)雜

生理學(xué)上，衰老被看作是從受精卵開(kāi)始一直到老年的個(gè)體發(fā)育史。從病理學(xué)看，衰老是應(yīng)激和勞損、損傷和感染、免疫反應(yīng)衰退、營(yíng)養(yǎng)不足、代謝障礙的綜合結(jié)果。從社會(huì)學(xué)上看，衰老是個(gè)人對(duì)新鮮事物失去興趣，超脫現(xiàn)實(shí)，喜歡懷舊。人體衰老的原因非常復(fù)雜，至今還不是十分清楚。目前已知的可能原因有：

1.慢性炎癥。隨著年齡增長(zhǎng)，人體器官出現(xiàn)炎癥的越來(lái)越多，如關(guān)節(jié)炎。梗死和中風(fēng)等也跟炎癥有關(guān)。

2.基因突變。許多自然和人為因素都可能引起基因突變，而且隨著年齡增長(zhǎng)，基因惡性退化變質(zhì)的可能性越大。

3.細(xì)胞能量枯竭。細(xì)胞的“供電站”--線粒體需要一定的化學(xué)物質(zhì)來(lái)保證細(xì)胞的活力和清除細(xì)胞的毒素，如果這個(gè)“充電”過(guò)程減弱，心梗、肌肉組織衰退、慢性疲勞、神經(jīng)性疾病等就會(huì)發(fā)生。

4.激素失衡。我們身體里的億萬(wàn)個(gè)細(xì)胞正是有了激素，才能準(zhǔn)確地同步工作。隨著衰老，這種平衡變得不穩(wěn)定，從而引起各種疾病，包括骨質(zhì)疏松、冠狀動(dòng)脈硬化。

5.鈣化作用。隨著身體的衰老，鈣離子進(jìn)出的通道遭到破壞，導(dǎo)致腦細(xì)胞、心瓣、血管壁里積聚過(guò)多的鈣。

6.脂肪酸不平衡。為了產(chǎn)生能量，身體需要脂肪酸，而年齡增大后必需脂肪酸的酶不足，導(dǎo)致心律不齊、關(guān)節(jié)退化、容易疲勞、 皮膚發(fā)干等。

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7.非消化酶不平衡。細(xì)胞內(nèi)經(jīng)常進(jìn)行多種同步的酶反應(yīng)，隨著年齡增大此過(guò)程漸漸失去平衡，首先發(fā)生在腦部和肝臟，這是造成神經(jīng)系統(tǒng)疾病或中毒性組織損傷的原因。

8.消化酶不足。胰腺漸漸枯竭，無(wú)法產(chǎn)生足夠的酶，導(dǎo)致消化系統(tǒng)慢性機(jī)能不全。

9.血液循環(huán)衰竭。容易引起中風(fēng)、視力減退、產(chǎn)生皺紋。

10.氧化應(yīng)激反應(yīng)。過(guò)多自由基的產(chǎn)生影響許多生理過(guò)程的正常流向，從而加重身體負(fù)擔(dān)，引起各種疾病。

抗衰老不能僅靠限食

研究已證實(shí)，長(zhǎng)期飽食、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、偏食都會(huì)加速衰老。飽食會(huì)引起以下問(wèn)題：大腦代謝紊亂，大腦中積累纖維細(xì)胞生長(zhǎng)因子，導(dǎo)致腦動(dòng)脈硬化;大量食糜在腸道中長(zhǎng)期積累產(chǎn)生毒素，損害中摳神經(jīng)系統(tǒng);腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重消化不良，甚至誘發(fā)結(jié)腸癌;長(zhǎng)期暴飲暴食引發(fā)動(dòng)脈硬化、肥胖、高血壓、冠心病、糖尿病、脂肪肝、癌癥等。雖然限食延壽已為現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，但節(jié)食問(wèn)題十分復(fù)雜，更不能因節(jié)食造成營(yíng)養(yǎng)不良。另外對(duì)于已有糖尿病、心血管病、癌癥和神經(jīng)退行性疾病的患者如果強(qiáng)制過(guò)度限食的話會(huì)對(duì)患者造成一定的不良影響。減緩衰老是一個(gè)綜合性的問(wèn)題，不是單獨(dú)通過(guò)限食可以改變的。

綜上所述，“少吃4成食物，多活20年”這種說(shuō)法雖然有一定的道理，但并不嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)該是合理膳食，不要暴飲暴食。總之，只要堅(jiān)持科學(xué)文明的生活方式就有助于延緩衰老。

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