中醫認為，春養肝，夏養心，秋養肺，冬養腎。此時季節交際，也不宜食用太過于進補的食材，而栗子正適合這個時候食用。

香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉含量很高。同時它還有較好的藥用價值。栗子，性溫味甘，有補中益氣、補腎健脾的功效，因此栗子又有“腎之果”的美名。

栗子被廣東人稱為“風栗”，在秋末冬初干燥之時掛在通風的地方風干，栗子會變得特別粉嫩香甜。外省稱栗子為板栗，素有“干果之王”的美稱。栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。

不少人都會因為其皮難剝而苦惱，但其實也有巧法。在栗子的凹面中心點的位置上，用拇指橫向捏一下，上面就會有一個小小的口，兩手在口的兩側上下用力，這個外殼就打開了一些。外殼去了，就該去里面的硬皮了，把剝好殼的栗子放進碗中，倒入開水和鹽，蓋蓋燜5分鐘，打開之后皮就好剝了。

養腎食物推薦——

山藥——性平，味甘，為中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。

干貝——又稱江珧柱。性平，味甘咸，能補腎滋陰，故腎陰虛者宜常食之。

鱸魚——又稱花鱸、鱸子魚。性平，味甘，既能補脾胃，又可補肝腎，益筋骨。

栗子——性溫，味甘，除有補脾健胃（/健胃產品）作用外，更有補腎壯腰之功，對腎虛腰痛者，最宜食用。

枸杞子——性平，味甘，具有補腎養肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用。尤其是中年（中年食品）女性（女性食品）腎虛之人，食之最宜。

何首烏——有補肝腎、益精血的作用，歷代醫家均用之于腎虛之人。凡是腎虛之人頭發早白，或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下者，食之皆宜。

忌吃或少吃——荸薺、柿子、生蘿卜、生菜瓜、生黃瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋蔥、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、鹽、醬、白酒及香煙等。

湯方推薦——

菜干南北杏燉栗子

功效：潤肺生津，養腎健脾

材料：白菜干75克，南杏20克，北杏10克，栗子100克，生姜3片（可根據個人口味加入少許干瑤柱以增加鮮味）

做法：白菜干切段浸泡洗凈，栗子洗凈，各物與生姜放入燉盅內，加入少許油，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時即可，進飲時方下鹽。

分量：3~4人

栗子南杏煲嫩母雞

功效：補腎，健脾，潤肺

材料：栗子肉100克，南杏20克，香菇40~50克，嫩母雞1只（約500克），豬瘦肉50克，生姜3片

做法：栗子肉洗凈，南杏、香菇整好，稍浸泡后洗凈，嫩母雞宰洗凈，去臟雜和味道，豬瘦肉切塊，與生姜放入瓦煲中，加入清水3000毫升（約12碗量），武火煮沸后改文火煮2小時后，下鹽即可。

分量：4~5人