我們很多的有眾多的食物的選擇的，但是并不是所有的食物都是適合所有的人，有些食物雖然是十分有營養(yǎng)價(jià)值的，但是卻是不適合老人長期大量食用，那么，我們應(yīng)該關(guān)注的老人飲食有哪些呢？

應(yīng)該關(guān)注老人飲食的哪些方面

一、熱能

總熱能不宜過高，隨年齡增長而減少，若以30歲的熱能供給為標(biāo)準(zhǔn)，40歲應(yīng)減少3%，50歲應(yīng)減少6%，60歲應(yīng)減少9%，70歲應(yīng)減少20%。有報(bào)道認(rèn)為，老年人將膳食中熱能減少1/3，適當(dāng)提高營養(yǎng)素的質(zhì)量，可使壽命延長1/3。熱能要適應(yīng)活動(dòng)量的需要，其中提供熱能的主食不宜吃太多，油脂也要控制，少吃動(dòng)物脂肪。

二、蛋白質(zhì)

選擇奶、蛋、魚肉等動(dòng)物蛋白，每日總量不宜過高，每日每公斤體重供給1-1.5克為宜，過高會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)含膽固醇高的食物要少吃。

三、維生素及無機(jī)鹽

要注意鈣、鐵、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C等容易缺乏的營養(yǎng)素的攝入，缺乏時(shí)可用藥物補(bǔ)充。

四、糖類

糖類占總熱能的65%左右，每餐不要吃得過飽，以7～8成飽為好。注意五谷雜糧的攝人，少吃多餐，不暴飲暴食，細(xì)嚼慢咽，食物要易于消化，避免生冷食物。

五、脂肪

占總熱能的20%-25%，動(dòng)、植物脂肪比例應(yīng)為1：2。不宜多吃鹽，鹽的攝入量宜控制在4克～5克/日，飲食宜清淡。

老人慎吃的3種食物

1、銀耳

銀耳營養(yǎng)豐富，還有補(bǔ)腎、潤肺、生津等功效，頗受老年人喜愛，但在臨床上，因食用銀耳不當(dāng)而發(fā)生腸梗阻的老年人也比較常見。這是因?yàn)槔夏耆讼δ茌^差，銀耳又不太好消化，如果一次食用過多或連續(xù)多餐食用，則會(huì)引起腸梗阻，表現(xiàn)為腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹便秘、肛門停止排氣等，有些病情嚴(yán)重的甚至需要手術(shù)治療。

2、魚子

魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋養(yǎng)劑，但老人要盡可能少吃，因?yàn)轸~子富含膽固醇，老人多吃無益。另外魚子雖然很小，但燒煮很難熟透，吃下去很難消化，吃后容易消化不良，造成拉肚子。因此，烹飪魚子要煮熟煮透，吃的時(shí)候也不要吃得過量。

3、葵花子

葵花子雖營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但并不適合老年人。

首先，葵花子含油量高，且這些油脂大多屬于不飽和脂肪酸，進(jìn)食過多不但會(huì)消耗體內(nèi)的膽堿，使體內(nèi)脂肪代謝失調(diào)，脂肪沉積于肝臟，影響肝細(xì)胞的正常功能，造成肝功能障礙，還容易引起結(jié)締組織增生，甚至誘發(fā)肝組織壞死或肝硬化。其次，有些葵花子在炒制時(shí)用的香料，如桂皮、花椒等對胃都有一定的刺激作用。