小酒怡情，大酒才傷身。喝酒應(yīng)適量，啤酒只含有4%程度的酒精，刺激少，被醫(yī)師推崇。自古以來(lái)，適量的酒被認(rèn)為"百藥之長(zhǎng)"，只要喝的方法得當(dāng)，不過量，酒確實(shí)有益于身體的，能起到健體強(qiáng)身之功效。

對(duì)于心血管疾病有預(yù)防效果, 但是每天超過白酒一杯,啤酒一瓶就不妙了, 會(huì)將保健效果歸零, 而且當(dāng)每天超量, 先不管肝臟負(fù)擔(dān), 還反而會(huì)增加心臟病發(fā)生。

酒喝多少算過量?可能每人不一樣。但專家說(shuō)，酒量的標(biāo)準(zhǔn)不是喝沒喝醉，而是傷不傷身。

《中國(guó)居民膳食指南》(2007)建議，男性每天平均飲用酒精量超過25克(相當(dāng)于750ml的啤酒、一兩半38°的白酒或者一兩高度白酒)，女性超過15克，即為飲酒過量。

這個(gè)量很容易被突破。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生早在2009年就曾對(duì)53073名18歲及以上居民過量飲酒的情況進(jìn)行分析，結(jié)果表明酒精消費(fèi)者人群中過量飲酒的比例為49.1%。

世衛(wèi)組織四大健康基石中第一個(gè)就是戒煙限酒，但酒究竟限多少世界上還無(wú)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)轱嬀婆c健康的關(guān)系會(huì)受到太多因素的影響。

盡管有人提出睡前喝點(diǎn)葡萄酒有益健康，但北京腫瘤醫(yī)院副院長(zhǎng)沈琳語(yǔ)氣堅(jiān)決：“別問我最合適的喝酒時(shí)間，就記住一條，能不喝酒，就別喝。”

過量喝酒，傷害最大的是消化系統(tǒng)，輕的會(huì)有炎癥的表現(xiàn)，胃不舒服，食欲下降，重的還會(huì)損害神經(jīng)系統(tǒng)。而更嚴(yán)重的傷害還是慢性的。比如說(shuō)酒精依賴，如不喝酒，會(huì)出現(xiàn)手抖，緊張了，更別提對(duì)肝臟的慢性損傷。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，存在大量飲酒習(xí)慣的地區(qū)，食管癌和胃癌的發(fā)病率就比較高。酒精是脂溶性物質(zhì)，對(duì)黏膜的刺激非常嚴(yán)重。此外，經(jīng)常醉酒頻繁嘔吐的人，賁門口比較松，胃食管反流比較厲害，就會(huì)加重引起癌變。

所以，盡管適量喝酒的好處仍存爭(zhēng)議，過度飲酒的壞處確是鐵板釘釘?shù)?。專家們的共識(shí)是，能不喝酒就別喝!

不同酒類到底有什么問題

一、啤酒

啤酒的缺點(diǎn)是胺含量高，胺在胃里遇香腸或其它食物里的亞硝.酸鹽后，可轉(zhuǎn)化為強(qiáng)烈致癌物亞硝胺，綠茶和維他命C都能抑制這項(xiàng)轉(zhuǎn)化過程，故都可解啤酒和亞硝.酸鹽的聯(lián)合毒性。

啤酒的另一個(gè)缺點(diǎn)是空腹飲用時(shí)會(huì)溶解胃腸道的粘膜，引發(fā)消化道潰瘍或出血，許多有喝啤酒習(xí)慣的人常有胃腸病。臺(tái)灣小吃店常用啤酒洗去動(dòng)物腸子的粘液。

二、烈酒

烈酒是啤酒或水果酒蒸餾后所得的濃酒，酒精純度較高雜質(zhì)少，因而喝烈酒后的生理反應(yīng)較能代表酒精的藥理作用。酒精有顯著的利尿作用，以相同的酒精濃度計(jì)，烈酒的利尿作用常遠(yuǎn)較紹興酒、葡萄酒或日本清酒為佳，喝了烈酒后尿量常會(huì)增加很多。喝了紹興酒后往往尿量不增反減，而且令人口渴，這是消費(fèi)者常有的經(jīng)驗(yàn)，常喝這樣的酒不利于腎臟機(jī)能，腎臟需要川流不息的水(尿)量來(lái)維持正常的功能，故不宜常喝紹興酒。

三、紹興酒

紹興酒或水果酒的酒精濃度較低，其它成分相對(duì)提高，藥理作用不但復(fù)雜，也扭曲了或改變了酒精的藥效。日本清酒的酒精濃度雖只有十余度，但其后勁強(qiáng)而且時(shí)間長(zhǎng)，喝酒后身體的感受常較為復(fù)雜，欣悅感較低，也常會(huì)頭痛，啤酒、紹興酒或水果酒也有類似情形，顯然其它成分的藥理作用讓不少喝酒的人覺得難過。以相同的酒精濃度計(jì)，喝烈酒后得自酒精的愉悅感較高，受其它成分的干擾較少。

四、葡萄酒

葡萄紅酒和葡萄白酒是最有名的水果酒。紅酒由整顆紅葡萄經(jīng)發(fā)酵釀制而成，含大量來(lái)自紅葡萄皮的抗血小板成分(Resveratrol)，能預(yù)防血小板粘成一團(tuán)，降低血液黏稠度，使血液循流暢。紅酒的好處是雙重的:提高血液里的好膽固醇和預(yù)防血小板粘在動(dòng)脈壁上，這二種作用都有助于預(yù)防冠動(dòng)脈硬化和冠心病。白葡萄酒是紅葡萄去皮后發(fā)酵制成的酒，只含少量抗血小板成分，故其清血作用不如紅酒。而紅葡萄酒是好是壞由酒量決定，小量有益，大量有害，其害處隨飲酒量而遞增，人類固不能貪食，也不能貪飲，戒甚，戒甚。

有些研究顯示，水果酒對(duì)心血管的保健較有利:除了酒精外，還有各種營(yíng)養(yǎng)分，熱量也較低，而且水果酒預(yù)防冠心病的藥效比其它酒類大。一般而言，小量飲酒約可將冠心病生率減半(百分之四十至六十)，也可降低心肌梗塞和心臟病死亡率。

五、酒水與飯菜的搭配

此外，吃魚或其它海鮮類時(shí)最好喝白酒，吃牛肉時(shí)喝紅酒，這種配法符合藥理原理，這是因?yàn)樵S多海鮮類是高膽固醇食物，喝白酒可提升好膽固醇，降低壞膽固醇，故有解毒作用;魚油有抗血小板作用，可減低飯后血液的粘稠度，白酒可增加魚油在腸道里的吸收量;牛肉是高膽固醇和高脂肪食物，對(duì)動(dòng)脈的威脅更大，紅酒一面降低壞膽固醇，提升好膽固醇，一面阻止血小板黏在一起，壞膽固醇和血小板粘性高，是促成動(dòng)脈硬化的二個(gè)主角喝紅酒可同時(shí)解決這二個(gè)問題。紅葡萄酒是好是壞由酒量決定，小量有益，大量有害，其害處隨飲酒量而遞增，人類固不能貪食，也不能貪飲，戒甚，戒甚。

雖然小量飲酒對(duì)心臟和血管的健康有益，有些人還是忌酒。忌酒的人若不信邪，偏要喝酒，其后果將不堪收拾。由于酒是天然的成癮物質(zhì)，喝酒習(xí)慣容易養(yǎng)成，肝臟代謝酒精的能力也會(huì)越來(lái)越大，酒量越喝越多而傷及許多器官，故藥理學(xué)者認(rèn)為，飲酒利小弊大，不宜藉喝酒來(lái)強(qiáng)心和保護(hù)血管。