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酸奶，每個(gè)人都比較喜歡喝，尤其是那些孩童們。他們更是永遠(yuǎn)都拒絕不了酸奶的誘惑。我們都知道，酸奶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品，而且味道不錯(cuò)，頗受歡迎。那么，你知道酸奶除了好喝營(yíng)養(yǎng)豐富以外，還有什么用處嗎?近來(lái)冷空氣襲擊，預(yù)防流感，還可以多喝點(diǎn)酸奶哦!今天我們就為各位美女們好好介紹酸奶的養(yǎng)生功效。

眾所周知，酸奶可以補(bǔ)鈣。那么，酸奶是有什么制作而成的呢?酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場(chǎng)上的酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過(guò)程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。

酸奶的養(yǎng)生功效大集錦

一、晚上喝酸奶最補(bǔ)鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來(lái)，酸奶中所含的乳酸與鈣結(jié)合，更能起到促進(jìn)鈣吸收的作用。一般來(lái)說(shuō)，飯后30分鐘到2個(gè)小時(shí)之間飲用酸奶效果最佳。但是，中醫(yī)建議，要想發(fā)揮酸奶補(bǔ)鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。

原因：

1.晚間12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時(shí)候，有利于食物中鈣的吸收。

2. 晚間12點(diǎn)至凌晨這一時(shí)間段中，人體內(nèi)影響鈣吸收的因素較少。

小貼士：晚上喝酸奶時(shí)一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質(zhì)對(duì)牙齒有一定的損害，喝完后應(yīng)及時(shí)刷牙或漱口。另外，如果在空腹?fàn)顟B(tài)下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營(yíng)養(yǎng)來(lái)不及徹底消化吸收就被排出，飯后喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。

二.上班族午后喝酸奶防輻射

對(duì)于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動(dòng)， 每時(shí)每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來(lái)說(shuō)，利用午飯的時(shí)間喝一杯酸奶,對(duì)健康非常有益。另外，午后喝酸奶，還可以緩解緊張的心情以及工作壓力。

原因：

1. 有研究指出，維生素B能夠提高人體抵御輻射損傷的能力，作為富含B族維生素的酸奶正好發(fā)揮這種優(yōu)勢(shì)。酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細(xì)胞數(shù)目下降的作用。

2.酸奶中的酪氨酸對(duì)于緩解心理壓力過(guò)大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊等有很大的幫助。經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵,酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小,游離酪氨酸的含量大大提高,吸收起來(lái)也更容易。午飯時(shí)或午飯后喝一杯酸奶,可以讓上班族放松心情,在整個(gè)下午都精神抖擻,更有利于提高工作效率。

小貼士：喝酸奶應(yīng)少量多次，不但效果更好，還能避免食用過(guò)多造成腸胃不適。最后要注意的是喝完酸奶一定要記得漱口，否則酸奶中的酸性物質(zhì)及乳酸菌會(huì)影響到牙齒健康。

三、喝酸奶可預(yù)防感冒

現(xiàn)在流感多發(fā),如果你還沒(méi)準(zhǔn)備好應(yīng)對(duì)流感,那么多喝點(diǎn)酸奶吧。喝酸奶可以幫助抵抗流感病毒。

原因：

研究人員通過(guò)分析3451名參試者的10組數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),吃酸奶可以使上呼吸道感染的幾率降低12%。經(jīng)常喝酸奶的人感冒幾率比不經(jīng)常喝酸奶的人低得多。

小貼士：早上喝酸奶前,最好先喝一杯白開(kāi)水。

四、長(zhǎng)痘就喝酸奶

美女們，如果你臉上長(zhǎng)了討厭的小痘痘的話，就喝喝酸奶吧。

原因：

酸奶所富含的高活性無(wú)機(jī)礦物質(zhì)微量元素鋅及維生素A、維生素E的某些衍生物等助于體內(nèi)某些有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化和排泄，減少對(duì)痤瘡的刺激，緩解痤瘡癥狀，并有助于愈合。

小提示：喝酸奶前記得要吃點(diǎn)東西墊底，不然會(huì)刺激胃部。

五、喝酸奶能防乳腺癌

酸奶和牛奶不同的地方主要是它加了乳酸菌，因此牛奶中的乳糖會(huì)被分解成乳酸，而研究中發(fā)現(xiàn)乳酸和鈣結(jié)合時(shí)，最容易被人體吸收，因此酸奶很適合青春期正在發(fā)育的青少年或更年期容易罹患骨質(zhì)疏松癥的婦女來(lái)飲用。此外，它營(yíng)造了一個(gè)腸胃道酸性的環(huán)境，也能幫助鐵質(zhì)的吸收。

原因：

流行病學(xué)調(diào)查研究表明，每天飲用酸奶可有效預(yù)防乳腺癌。酸牛奶中高活性乳酸菌和嗜熱鏈球菌的產(chǎn)物，具有干預(yù)人體內(nèi)腸肝循環(huán)的功能。

小貼士：女性為了降低乳腺癌的發(fā)病率，請(qǐng)養(yǎng)成每天喝一杯酸牛奶的良好習(xí)慣。 #p#副標(biāo)題#e#

喝酸奶要注意哪些事項(xiàng)呢?

1.喝酸奶要適量

許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當(dāng)成了飲料，每天喝它好幾瓶。專家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。正所謂過(guò)猶不及，說(shuō)的就是這個(gè)道理。

2.空腹不宜喝酸奶

胃酸具有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時(shí)喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯后喝效果比較好。為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后最好別喝熱飲。

3.最好自己自制水果酸奶

現(xiàn)在，市面上有很多看起來(lái)很美味的“水果酸奶”但是，專家提醒，這種酸奶的果料、果醬、果漿都是經(jīng)過(guò)多道工藝加工的，其天然性當(dāng)然不如新鮮的水果。如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進(jìn)酸奶。

4.酸奶不是越稠越好

很多消費(fèi)者認(rèn)為酸奶越稠越好，但其實(shí)很多很稠的酸奶只是因?yàn)榧尤肓烁鞣N增稠劑，如羥丙基二淀粉磷酸酯、果膠、明膠，過(guò)多的增稠劑雖然滿足了口感，但對(duì)身體并無(wú)益處。

5.只能冷藏不能加熱

很多人知道酸奶里千千萬(wàn)萬(wàn)的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。專家介紹，在酸奶剛生產(chǎn)出來(lái)時(shí)，里面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來(lái)。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。

怎么挑選最健康的酸奶呢?

下面小編就教你怎么挑選最健康的酸奶。

第一步，“看”。

即看產(chǎn)品說(shuō)明、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。

在購(gòu)買前要仔細(xì)察看產(chǎn)品上的配料表和產(chǎn)品成分表，以便于區(qū)分產(chǎn)品是酸牛奶還是酸奶飲料。生產(chǎn)日期和保質(zhì)期也非常重要。要挑選品質(zhì)有保障的產(chǎn)品，且盡量挑選生產(chǎn)日期較新的產(chǎn)品。據(jù)了解，酸奶的保質(zhì)期一般不會(huì)太長(zhǎng)，多在一個(gè)月左右，最短的只有20天。因此，購(gòu)買時(shí)，必須看清楚這些內(nèi)容。

第二步，“比”。

這一點(diǎn)主要是產(chǎn)品的性價(jià)比，既要比品牌更要比價(jià)格和質(zhì)量。

目前，市面上的酸奶產(chǎn)品品牌很多，質(zhì)量也參差不齊。這時(shí)候要選擇那些適合自己口味的以及性價(jià)比高的品牌。

據(jù)了解，酸奶從工藝上可以分為攪拌型與凝固型，二者在口味上略有差異(凝固型酸奶口味更酸些)，兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別不大，但口感卻很不相同。另外，從原料和添加來(lái)分，酸奶又有純酸奶、調(diào)味酸奶和果料酸奶之分。

最后，酸奶的性價(jià)比也是選購(gòu)的重要參考指標(biāo)之一。同量的酸奶因?yàn)槠放坪凸πР煌瑑r(jià)格會(huì)有所出入。同一品牌、同一口味酸奶，因?yàn)榱坎煌?，價(jià)格也會(huì)有區(qū)別

第三步，“嘗”。

由于制作工藝和添加原料不同，酸奶的口感也是多種多樣。購(gòu)買時(shí)一定要根據(jù)實(shí)際的喜好來(lái)挑選。而要得知自己的喜好，就必須多嘗。

據(jù)了解，酸奶質(zhì)量好不好，除了看蛋白質(zhì)及脂肪含量之外，還要看它所采用的乳酸菌菌種是否優(yōu)良，所采用的奶源是否優(yōu)良。這一重要的判斷標(biāo)準(zhǔn)就是靠口感。在嘗試了多種不同口味、不同品牌的酸奶后，自然能發(fā)現(xiàn)味道最好，最適合自己的。而且，若是某品牌的長(zhǎng)期熟客，也極容易喝得出它的口味是否濃淡如一，是否穩(wěn)定無(wú)變化，若是則證明它用的是一代菌種，若不是，則證明是二代菌種。

酸奶很好，但是也要看你會(huì)不會(huì)喝，喝得健不健康。美女們，在跟我們一起來(lái)了個(gè)浪漫的“酸奶之旅”后，有什么感想了嗎?相信，大家對(duì)酸奶已經(jīng)有了比較系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)了，那么，就趕快行動(dòng)起來(lái)吧!