我們經(jīng)常食用韓餐，因?yàn)轫n餐做起來比較簡(jiǎn)單，而且各種各樣的料理加到一塊，味道特別充足。而且韓餐是利用原料自身的水分，不加水、或加最少量的水做菜的低水分料理法，能夠最大限度地減少營(yíng)養(yǎng)流失，提升菜的味道和色澤。今天我們?yōu)榇蠹医榻B幾款低水分料理法。大家有時(shí)間也可以做做看的。

蒸南瓜糯米窩窩頭 原料：甜南瓜½個(gè),糯米粉½杯,蜂蜜2大勺,核桃5粒,松子1大勺,干葡萄2大勺,鹽若干 制作方法：

1.甜南瓜去皮，掏干凈南瓜籽后，切成1.5厘米厚的六面體方塊。用鹽水洗過后撈起。 2.將蜂蜜放入糯米粉中用手?jǐn)嚢瑁缓笥么趾Y子篩落 3.核桃去皮后切成大塊，松仁去衣子，把葡萄干放到水里清洗后撈起。 4.把第1步驟的甜南瓜和第2步驟的蜂蜜糯米粉，核桃,松仁,葡萄干裝在大碗里，攪拌后滿滿地裝倒竹子蒸器里。 5.把帶有蓋子的竹子蒸器放到冒水汽的蒸籠里，把南瓜蒸到爛為止。

蒸西蘭花 原料：西蘭花200g,洋蔥½個(gè),胡蘿卜30克,小南瓜¼個(gè),鹽若干,辣醬(辣椒末1大勺,醬油2大勺,海帶湯1大勺,檸檬醋1大勺,白糖1大勺，蒜泥1小勺,蔥花大勺) 制作方法： 1.把西蘭花摘成合適入口的大小，清洗后撈起。 2.洋蔥切成2厘米大小的方塊,胡蘿卜和小南瓜切成1厘米厚后，對(duì)半切。 3.把西蘭花和洋蔥,胡蘿卜,小南瓜放到鹽水里清洗后撈起，裝到竹子蒸器里。 4.把蓋有蓋子的竹子蒸器放到蒸籠里蒸20~25分鐘。 5.調(diào)好一定量的辣醬調(diào)料。 6.把第4步驟的蔬菜裝到碟子里，澆辣醬調(diào)料吃。

大蒜五花肉 原料：五花肉600克,蒜頭10瓣,大醬1大勺,日本大醬1小勺,葡萄籽油2大勺,清酒1大勺,蔥拌菜(大蔥5棵,辣椒面½小勺,香油1小勺,芝麻鹽1小勺,鹽若干) 制作方法： 1.把五花肉切成寬8cm大小,長(zhǎng)15cm的方塊。 2.蒜頭切成薄片.大蔥切成4cm長(zhǎng)小段后，豎切成長(zhǎng)絲，放到冰水里。

3.在大碗里把大醬，日本大醬，葡萄籽油，清酒等攪拌均勻。 4.把第三步驟的調(diào)料均勻涂抹在第一步驟的五花肉上，腌一個(gè)小時(shí)左右。 5.壓力鍋里倒入半杯的水，放好三腳架后，把第四步驟腌好的五花肉放上去。蓋上蓋用大火蒸。 6.當(dāng)壓力閥開始冒汽時(shí)把火關(guān)小，通過鍋內(nèi)的壓力把五花肉蒸熟.等水汽完全蒸發(fā)干后，打開鍋蓋，取出肉，放涼后切成薄片。 7.把大蔥放入各種調(diào)料調(diào)好的調(diào)料醬里拌一下。 8.把第6步驟的五花肉裝到碟子里，將蔥灑在肉山，這樣就可以上桌了。

蒸醬雞腿肉 原料：雞腿5個(gè),洋蔥½個(gè),土豆2個(gè),青椒2個(gè),紅辣椒1個(gè),蔥花2大勺,調(diào)料醬(辣椒面2大勺,辣椒醬1大勺,蒜泥1大勺,姜末¼小勺,香油1小勺,鹽.胡椒粉各若干) 制作方法：

1.把雞腿肉剔下來，用刀鞘把肉拍展開。 2.把洋蔥切成大塊，土豆去皮后切成1cm厚，把青椒和紅辣椒去籽后斜著切。 3.放一定量的原料做調(diào)料醬。 4.把第三步驟的調(diào)料醬均勻涂抹在第一步驟的雞腿肉上，腌制30分鐘左右。用剩下的調(diào)料醬拌第2步驟的蔬菜。

5.壓力鍋內(nèi)倒入半杯的水，放上三腳架，然后把第4步驟的雞腿肉攤放上去，再放上拌好的蔬菜。蓋上鍋蓋，用高火蒸。 6.當(dāng)壓力閥開始冒汽時(shí)把火關(guān)小用鍋內(nèi)的壓力蒸熟雞腿肉和蔬菜。火關(guān)掉以后，等水汽完全蒸干后打開鍋蓋。 7.把雞腿肉和蔬菜拌好后裝在碟子里，撒上蔥花，就可以端上桌了。

味道很不錯(cuò)哦，大家可以嘗試一下的哦。