副標(biāo)題#e#

只有利用均衡的營養(yǎng)才能有效的改善我們腦細(xì)胞的健康狀況，而達(dá)到提升我們記憶力的目的，對于健腦的問題，很多幼兒的父母都想知道，在生活中哪些食物適合小寶寶腦部發(fā)育食用。今天就來為大家介紹一下有關(guān)的知識。

大腦主要由脂質(zhì)(結(jié)構(gòu)脂肪)、蛋白質(zhì)、糖類、維生素及鈣等營養(yǎng)成分構(gòu)成，其中脂質(zhì)是主要成分，約占60%。孩子自出生以后，雖然大腦細(xì)胞的數(shù)目不再增加，但腦細(xì)胞的體積迅速增加，功能日趨成熟和復(fù)雜化。 而嬰幼兒時期正是大腦體積迅速增加，功能迅速分化的時期，如果能在這個時期供給小兒足夠的營養(yǎng)素，為腦細(xì)胞體積的增加和功能的分化提供必要的物質(zhì)基礎(chǔ)，將對小兒大腦發(fā)育和智力發(fā)展起到重要的作用。因此，父母應(yīng)盡量為幼兒選擇下列各類益智健腦的食品。

以下一些食品，有利于兒童健腦益智：

1.核桃。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，并含有人體所必需的鈣、磷、鐵等多種

微量元素和礦物質(zhì)以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。

2.芝麻。據(jù)測定，芝麻含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克。并含有脂溶性維生素A、D、E。

3.龍眼，又名桂圓。益智，有較高的營養(yǎng)價值。據(jù)測定，每百克果肉含水分81.4克，蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物16.2克，鈣13.0毫克，磷26.0毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.04，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。 #p#副標(biāo)題#e#

4.蜂王漿。又名蜂乳，它含有多種氨基酸、維生素、微量元素及多種酶類及激素。

5.黃花菜。又名金針菜、忘憂草。經(jīng)科學(xué)實驗證實，每百克黃花菜含蛋白質(zhì)14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素。

6.香蕉。香蕉營養(yǎng)豐富，是兒童喜愛的食品。每百克果肉中含蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，此外，還含有胡蘿卜素、硫膠素、煙酸、維生素C和E及豐富的微量元素。

7.葡萄。是兒童喜愛的水果之一。據(jù)測定，每百克含水分87.9克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪0.6克，鐵0.8毫克，磷7.0毫克，并含有胡蘿卜素，維生素B1、B2、C、P、PP等。此外，還含有人體所需的十多種氨基酸及多量果酸。

8.雞蛋。其所含營養(yǎng)全面且豐富。每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14.7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，含有人體所必要的八種氨基酸，并與人體蛋白質(zhì)的組成極為近似，易為人體吸收(其吸收率可高達(dá)98%)。每百克雞蛋含脂肪11～15克，蛋黃中還含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵，維生素A、D及B族。

9.蘋果。據(jù)測定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克，此外，還含有微量元素鋅、鈣、磷、鐵、鉀及維生素B1、B2、C和葫蘿卜素等。

脂質(zhì)含量較多的食物有核桃、芝麻、花生、牛、羊、豬、鴨、鵪鶉、野兔肉，以及葵花子、南瓜子、西爪子等。

富含蛋白質(zhì)的食物有野兔、野雞、鵪鶉、牛、羊、雞、魚肉以及黃豆等。

含糖的食物有小米、玉米、棗、桂圓等。

含維生素B族的食物有核桃、芝麻、黃花菜、鱔魚等;含維生素C的食物有草莓、橘子、菠菜、辣椒、龍須菜;含維生素E的食物有麥胚油、稻米、大豆、花生、芝麻、雞蛋等。

海帶、蘿卜葉、黃花菜、薺菜等含鈣較多。