高考在即，科學(xué)飲食可以促進考生的身體在炎熱季節(jié)中正常代謝，提高他們的學(xué)習(xí)效率，改善他們的迎考狀態(tài)。江蘇省人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李群認為，考生在高考沖刺階段，飲食方面應(yīng)有“三大紀(jì)律八項注意”。

“三大紀(jì)律”是： 平衡膳食、清潔衛(wèi)生、規(guī)律飲食。

“八項注意”如下：

第一項－－飲食多樣化。不偏食挑食，不要因天氣炎熱而過度食用冷的、液態(tài)的食物，以免因胃腸道受刺激而引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀。家長可自制綠豆湯供孩子消渴。可以改變烹調(diào)方式來加工主食和副食，添加一些新鮮的水果和蔬菜增進學(xué)生的食欲，以保證足夠的營養(yǎng)。

第二項－－食量要適中。認為“學(xué)習(xí)消耗多就要多吃”是錯誤的！學(xué)生在學(xué)習(xí)時大腦消耗葡萄糖，如果進食大量食物會讓血液轉(zhuǎn)移入胃內(nèi)進行消化，此時大腦供血不足就容易犯困，影響迎考狀態(tài)和學(xué)習(xí)效率。所以正餐要讓考生吃好，加餐只要準(zhǔn)備點水果或幾塊餅干即可。

第三項－－清淡少刺激。這樣的飲食有利于學(xué)生體內(nèi)的水分以及酸堿保持平衡，不容易引起胃腸道的不適癥狀。最好不食用或少食用辣油、油炸食品、冰凍西瓜等。

第四項－－新鮮避剩食。夏季剩飯菜很容易被葡萄球菌污染，要避免因攝入了被細菌污染的食品而引起的食物中毒事件，要盡量保證食物的新鮮和衛(wèi)生。

第五項－－葷素巧搭配。將葷菜與素菜進行巧妙的搭配比單一的品種更有營養(yǎng)，更利于吸收。

第六項－－酸甜勤變換。家長要經(jīng)常變換一下食物口味，不要單調(diào)重復(fù)食物類型，讓考生吃得香。

第七項－－常規(guī)戒獵奇。有些食物是考生不常吃的，比如刺猬、河豚等，雖然是高蛋白食物，但其體內(nèi)有某些抗體是青少年無法正常吸收的，不但達不到“補”的效果，還可能引起不適癥狀。

第八項－－早晚合理餐。考生的一日三餐要定時定量，特別是要保證早餐的質(zhì)量，如果不吃早餐或早餐吃得不好，上午第三、四節(jié)課時血糖水平降低，就會產(chǎn)生饑餓感，反應(yīng)遲鈍，從而影響學(xué)習(xí)效率。晚餐最好清淡易消化。